Omáčky a dochucovadlá
Pikantná omáčka
Pikantná omáčka je tekutá prísada z čili papričiek s výraznou pálivosťou. Pridáva sa do jedál na dochutenie alebo sa podáva zvlášť k jedlu.
11 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
11 kcal
| Bielkoviny | 0,5 g |
|---|---|
| Tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| Vláknina | 0,3 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 192,8 g
- hrnček 250 ml 241 g
- polievková lyžica (15 ml) 14,5 g
- čajová lyžička (5 ml) 4,8 g
- pohár 0,5 l 482 g
Dobré vedieť: Pikantná omáčka
Pikantná omáčka nie je len o tom, koľko chilli hodíš do pretlaku. Štipľavosť tu nesie kapsaicín, alkaloid z chilli papričiek, ktorý sa neviaže na chuťové receptory, ale dráždi tie isté nervové receptory, ktoré reagujú na teplo. Preto cítiš pálenie, nie slanosť či kyslosť. A práve preto ti pri štipľavom jedle pomôže mlieko či jogurt, nie voda: kapsaicín sa rozpúšťa v tuku, nie vo vode.
Dobrú omáčku poznáš podľa farby a vône skôr než podľa chuti. Má byť sýta, jednoliata, bez vodnatej vrstvy na povrchu. Vôňa nech je čistá a jasne papriková, nie len ostrá od octu — ocot do omáčky patrí, dodáva kyslosť a pomáha ju konzervovať, ale nemá prekryť chuť chilli.
Niektorí hovoria, že čím je omáčka červenšia, tým je pálivejšia. Nie je to pravda! Farba závisí od druhu papričky a od toho, čo je v omáčke ešte okrem nej — paradajka, paprika, karamel. Pálivosť s farbou nesúvisí. Táto mylná predstava ťa môže zviesť k tomu, že do jedla naliješ priveľa omáčky len podľa farby — a jedlo potom nezjedia ani tí, čo majú pálivé radi.
Otázky a odpovede
Koľko váži pikantná omáčka: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: pikantná omáčka váži približne 192,8 g.
Koľko váži pikantná omáčka: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: pikantná omáčka váži približne 241 g.
Koľko váži pikantná omáčka: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): pikantná omáčka váži približne 14,5 g.
Koľko váži pikantná omáčka: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): pikantná omáčka váži približne 4,8 g.
Koľko váži pikantná omáčka: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: pikantná omáčka váži približne 482 g.
