AI fotoGrilované bravčové rebrá
Bravčové rebrá marinované v červenom víne s rozmarínom a šalotkou, grilované a podávané s domácou paradajkovo-horčicovou omáčkou.
Označenia sa určujú automaticky na základe ingrediencií a môžu byť nesprávne. Ak je to pre vás dôležité, skontrolujte obal.
Suroviny
- 1.5 kg Bravčové rebrá
- 800 ml Červené víno
- 100 g Šalotka
- 8 ks Rozmarín
- 270 g Paradajková passata
- 20 g Paradajkový pretlak
- 80 g Cibuľa
- 1 strúčik Cesnak
- 60 ml Jablčný ocot
- 50 g Hnedý cukor
- 50 g Horčica
- 15 g Čerstvá čili paprička
- 60 ml Olivový olej
- 15 g Pikantná omáčka
- 15 g Worcestrová omáčka
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
na marinádu
- 80 ml Olivový olej
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup
Nalejte červené víno do misy, pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a rozmarín na marinádu.
Nakrájajte bravčové rebrá, vložte do marinády, pridajte olivový olej, soľ a korenie, prikryte fóliou.
Dajte do chladničky marinovať.
120 minPo 1 hodine mäso otočte, aby sa rovnomerne marinovalo.
Nakrájajte cibuľu, rozohrejte olivový olej v hrnci.
Pridajte cesnak a opekajte niekoľko minút, kým nezíska farbu.
Vyberte cesnak, pridajte nakrájanú cibuľu.
Cibuľu niekoľko minút poduste.
Prilejte jablčný ocot a nechajte ho odpariť.
Pridajte paradajkovú passatu, paradajkový pretlak, horčicu, čili papričku a hnedý cukor.
Varte omáčku na miernom ohni.
Pridajte pikantnú omáčku a worcestrovú omáčku, dochuťte soľou a korením.
Omáčku preceďte cez sitko a prelejte do misy.
Pripravte gril a rozohrejte ho.
Rebrá položte na gril a pečte, pravidelne obracajte. Hotové sú, keď vnútorná teplota dosiahne 70 °C.
Horúce rebrá podávajte s pripravenou omáčkou.
Čo sa zmenilo
Biely vínny ocot sme nahradili Jablčný ocot, ktorý je v slovenských domácnostiach bežnejší.