Omáčky a dochucovadlá
Paradajkový pretlak
Paradajkový pretlak je hustý, koncentrovaný výrobok z pretlačených paradajok, bohatý na chuť a farbu. Pridáva sa do omáčok, boršču, polievok a šťav pre výraznú paradajkovú chuť.
104 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
104 kcal
| Bielkoviny | 4,2 g |
|---|---|
| Tuky | 0,7 g |
| Sacharidy | 20,2 g |
| Vláknina | 4,7 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 220 g
- hrnček 250 ml 275 g
- polievková lyžica (15 ml) 16,5 g
- čajová lyžička (5 ml) 5,5 g
- pohár 0,5 l 550 g
Dobré vedieť: Paradajkový pretlak
Paradajkový pretlak je hustá koncentrovaná hmota z pretlačených paradajok, zbavená šupky a semien a zahustená odparením vody. Vyznačuje sa sýtou červenou farbou a výraznou, koncentrovanou paradajkovou chuťou, ktorá je badateľne silnejšia než u bežného pretlaku riedkej konzistencie alebo paradajkovej omáčky. Pri výbere je vhodné sledovať farbu, ktorá by mala byť sýto červená bez hnedastého odtieňa, a vôňu, ktorá má byť čistá a paradajková, nie kyslá ani zatuchnutá. Po otvorení sa pretlak uchováva v chladničke, zvyčajne v uzavretej nádobe, a spotrebuje sa v priebehu niekoľkých dní. V kuchyni sa používa ako základ do omáčok, polievok, dusených jedál a podliev, kam sa pridáva po troškách, aby sa dala chuť jedla priebežne upraviť. Bežná kuchárska technika je krátke opečenie pretlaku na tuku pred pridaním ďalších surovín, čo pomáha rozvinúť jeho chuť. Rozšírenou mylnou predstavou je, že pretlak môže v recepte plne nahradiť čerstvé paradajky bez zmeny výsledku. Ide však o zahustený a koncentrovaný výrobok, takže jeho chuť, farba aj konzistencia sú iné než u čerstvej zeleniny.
Otázky a odpovede
Koľko váži paradajkový pretlak: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: paradajkový pretlak váži približne 220 g.
Koľko váži paradajkový pretlak: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: paradajkový pretlak váži približne 275 g.
Koľko váži paradajkový pretlak: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): paradajkový pretlak váži približne 16,5 g.
Koľko váži paradajkový pretlak: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): paradajkový pretlak váži približne 5,5 g.
Koľko váži paradajkový pretlak: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: paradajkový pretlak váži približne 550 g.
