Salse e condimenti
Concentrato di pomodoro
Il concentrato di pomodoro è un prodotto denso e concentrato ottenuto da pomodori passati, ricco di sapore e colore. Si aggiunge a salse, borscht, zuppe e sughi per un gusto intenso di pomodoro.
104 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
104 kcal
| Proteine | 4,2 g |
|---|---|
| Grassi | 0,7 g |
| Carboidrati | 20,2 g |
| Fibre | 4,7 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 220 g
- tazza da 250 ml 275 g
- cucchiaio (15 ml) 16,5 g
- cucchiaino (5 ml) 5,5 g
- barattolo da 0,5 l 550 g
Da sapere: Concentrato di pomodoro
Il concentrato di pomodoro è pomodoro che ha perso l'acqua e ha guadagnato carattere. Lo cuociono a lungo, lo passano, lo riducono: resta solo la polpa concentrata, densa, piena di sapore e di colore. Per questo basta un cucchiaio per colorare e dare profondità a un intero tegame di soffritto, di borsch o di sugo.
Scegli il concentrato guardandolo bene: deve essere di un rosso pieno, vivo, non spento né scurito. L'odore deve essere pieno, dolce, senza note acide o metalliche. E la consistenza: deve stare sul cucchiaio, non scivolare come una salsa qualsiasi.
Alcuni dicono: il concentrato si aggiunge alla fine, così il piatto resta più fresco. No! Il concentrato va fatto rosolare bene nell'olio o nel grasso caldo, insieme a cipolla e carota, prima di versare il liquido. Solo il calore secco toglie quella nota acida cruda e libera la dolcezza nascosta dentro la pasta.
L'errore che nasce da questa credenza è semplice: un piatto che sa di pomodoro crudo, acidulo, con un retrogusto stonato che nessuna cottura successiva riesce più a correggere.
Domande e risposte
Quanti grammi di concentrato di pomodoro ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di concentrato di pomodoro pesa circa 220 g.
Quanti grammi di concentrato di pomodoro ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di concentrato di pomodoro pesa circa 275 g.
Quanti grammi di concentrato di pomodoro ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di concentrato di pomodoro pesa circa 16,5 g.
Quanti grammi di concentrato di pomodoro ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di concentrato di pomodoro pesa circa 5,5 g.
Quanti grammi di concentrato di pomodoro ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di concentrato di pomodoro pesa circa 550 g.
