Sauzen en smaakmakers
Tomatenpuree
Tomatenpuree is een dik, geconcentreerd product gemaakt van gepureerde tomaten, rijk aan smaak en kleur. Het wordt toegevoegd aan sauzen, borsjt, soepen en jus voor een diepe tomatensmaak.
104 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
104 kcal
| Eiwitten | 4,2 g |
|---|---|
| Vetten | 0,7 g |
| Koolhydraten | 20,2 g |
| Vezels | 4,7 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 220 g
- kop 250 ml 275 g
- eetlepel (15 ml) 16,5 g
- theelepel (5 ml) 5,5 g
- pot van 0,5 l 550 g
Goed om te weten: Tomatenpuree
Tomaten zijn van zichzelf al waterig en zuur. Kook je ze lang in, dan verdampt het water en blijft alleen het geconcentreerde vruchtvlees over: diep rood, dik en vol smaak. Dat is tomatenpuree. Ze is geen vervanger voor verse tomaat, maar een geconcentreerde smaakmaker, en zo gebruik je haar ook: in kleine hoeveelheden, vroeg in de pan, zodat ze kan meebakken tot ze donkerder kleurt en zoeter gaat ruiken.
Kies tomatenpuree op kleur en geur. Ze moet diep rood zijn, niet flets oranje. Ruik eraan: het moet zoet en rijp ruiken, niet scherp of blikkerig. Een goede puree is zo dik dat ze op een lepel blijft staan.
Sommige mensen zeggen: tomatenpuree is gewoon vloeibare tomaat, je roert haar er op het laatst doorheen en klaar. Nee! Zonder verhitting proef je vooral haar scherpe, rauwe kant, want de puree krijgt geen kans om donkerder te kleuren en die zoete, ronde geur te ontwikkelen. Die vergissing leidt tot een saus die naar blik smaakt in plaats van naar zon: scherp, plat, zonder de diepte die ontstaat zodra je de puree eerst laat bakken tot ze donkerder kleurt en naar karamel begint te ruiken.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram tomatenpuree zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml tomatenpuree weegt ongeveer 220 g.
Hoeveel gram tomatenpuree zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml tomatenpuree weegt ongeveer 275 g.
Hoeveel gram tomatenpuree zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) tomatenpuree weegt ongeveer 16,5 g.
Hoeveel gram tomatenpuree zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) tomatenpuree weegt ongeveer 5,5 g.
Hoeveel gram tomatenpuree zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l tomatenpuree weegt ongeveer 550 g.
