Omake in dodatki
Paradižnikova mezga
Paradižnikova mezga je gost, koncentriran izdelek iz pasiranega paradižnika, bogat po okusu in barvi. Dodajamo jo v omake, boršč, juhe in mesne omake za poglobljen paradižnikov okus.
104 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
104 kcal
| Beljakovine | 4,2 g |
|---|---|
| Maščobe | 0,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 20,2 g |
| Vlaknine | 4,7 g |
Vir: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g izdelka.
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 220 g
- skodelica 250 ml 275 g
- žlica (15 ml) 16,5 g
- žlička (5 ml) 5,5 g
- kozarec 0,5 l 550 g
Dobro je vedeti: Paradižnikova mezga
Paradižnikova mezga je gosto zgoščena masa, pridobljena iz očiščenih in uparjenih paradižnikov, brez semen in kožice. Zaradi dolgega uparjanja vode ima izrazito temno rdečo barvo in zgoščen, poln paradižnikov okus. Dobra mezga je enakomerno gosta, in sicer tako gosta, da žlica v njej obstane in mezga ne steče takoj nazaj v kozarec. Barva naj bo temno rdeča do rdečkasto rjava, brez sivkastih ali temnih lis, vonj pa izrazito paradižnikov, brez kovinskega priokusa ali priokusa po pločevini. Na sto gramov vsebuje 104,28 kilokalorije, 20,19 grama ogljikovih hidratov, 4,23 grama beljakovin in 0,73 grama maščob.
Mezgo hranimo v hladilniku v tesno zaprti posodi, saj po odprtju hitro izgubi svežino. V kuhinji jo uporabljamo kot osnovo za enolončnice, omake, juhe in obare, kamor vnese globino okusa in izrazito barvo. Pred dodajanjem tekočine jo je priporočljivo na kratko popražiti v maščobi, kar okrepi njen okus.
Pogosta zmota je, da mezgo lahko v receptu v enaki količini nadomestimo s svežimi paradižniki. Mezga je zaradi uparjanja vode veliko bolj zgoščena kot sveža zelenjava, zato je treba količino prilagoditi, sicer jed postane preveč kisla in gosta.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta paradižnikova mezga: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: paradižnikova mezga tehta približno 220 g.
Koliko tehta paradižnikova mezga: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: paradižnikova mezga tehta približno 275 g.
Koliko tehta paradižnikova mezga: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): paradižnikova mezga tehta približno 16,5 g.
Koliko tehta paradižnikova mezga: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): paradižnikova mezga tehta približno 5,5 g.
Koliko tehta paradižnikova mezga: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: paradižnikova mezga tehta približno 550 g.
