DI nuotraukaGrilinti kiaulienos šonkauliukai su padažu
Marinuoti ir grilyje kepti kiaulienos šonkauliukai, patiekiami su aštriu, saldžiarūgščiu pomidorų padažu.
Žymos nustatomos automatiškai iš ingredientų ir gali būti neteisingos. Jei tai svarbu, patikrinkite pakuotę.
Ingredientai
- 1.5 kg Kiaulienos šonkauliukai
- 800 ml Raudonas vynas
- 100 g Šalotas
- 8 vnt. Rozmarinas
- 270 g Pomidorų pasata
- 20 g Pomidorų pasta
- 80 g Svogūnas
- 1 skiltelė Česnakas
- 60 ml Baltasis vyno actas
- 50 g Rudasis cukrus
- 50 g Garstyčios
- 15 g Šviežias čili pipiras
- 60 ml Alyvuogių aliejus
- 15 g Tabasco padažas
- 15 g Worcester padažas
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
marinatui
- 80 ml Alyvuogių aliejus
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai
Įpilkite raudono vyno į dubenį, sudėkite smulkiai pjaustytą šalotą ir rozmariną marinatui
Supjaustykite kiaulienos šonkauliukus, sudėkite į marinatą, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir pipirų, uždenkite plėvele
Palikite šaldytuve marinuotis
120 minPo 1 valandos apverskite mėsą, kad tolygiai marinuotųsi
Supjaustykite svogūną, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų
Sudėkite česnaką ir kepkite kelias minutes, kol paruduos
Išimkite česnaką, sudėkite smulkintą svogūną
Troškinkite svogūną kelias minutes
Supilkite baltąjį vyno actą ir leiskite jam išgaruoti
Sudėkite pomidorų pasatą, pomidorų pastą, garstyčias, čili pipirą ir rudąjį cukrų
Virkite padažą ant silpnos ugnies
Įpilkite tabasco ir Worcester padažo, paskaninkite druska ir pipirais
Padažą perkoškite per sietelį ir supilkite į dubenį
Paruoškite grilį ir jį įkaitinkite
Sudėkite kiaulienos šonkauliukus ant grilio ir kepkite, periodiškai verčiant. Paruoštumas: viduje 70 °C.
Patiekite karštus šonkauliukus su paruoštu padažu
·