Smokva

Smokva je slatki plod smokvina drveta, mekane, zrnate unutrašnjosti i tanke kožice koja može biti zelenkasta, ljubičasta ili gotovo crna, ovisno o sorti. Dostupna je svježa, uglavnom u ljetnim i ranojesenskim mjesecima, te sušena, koja je na raspolaganju tijekom cijele godine. Kod kupnje svježe smokve treba obratiti pažnju na kožicu: lagano napukla kožica s kapljicom soka na vrhu znak je da je plod zreo i sladak. Smokva treba biti blago mekana na dodir, bez znakova plijesni, a miris treba biti ugodan i sladak; kiselkast ili alkoholni miris upućuje na to da je plod prevreo. Svježe smokve brzo propadaju te ih je najbolje čuvati u hladnjaku i pojesti u kratkom roku, dok se sušene mogu dulje čuvati na suhom i hladnom mjestu. U kuhinji se smokve jedu samostalno, dodaju se pecivu, kolačima, salatama i pločama sa sirom. Uobičajena zabluda jest da tvrda smokva jednostavno ima blaži okus. U stvarnosti, čvrstoća obično znači da plod nije dozrio do kraja, a takvu smokvu najbolje je prepoznati po mirisu, okusu i opipu: zrela je mirisna, slatka i blago mekana, dok tvrda i bezmirisna ostaje manje slatka.