Fík

Fík je plod fíkovníku, s měkkou, sladkou dužinou a drobnými semínky, která dodávají charakteristickou, lehce zrnitou texturu. Prodává se čerstvý nebo sušený. Zralý čerstvý fík má na dotek měkkou, poddajnou slupku a u stopky bývá slupka mírně popraskaná, což je znak zralosti, nikoli vady. Nezralý plod poznáme podle tuhé, pevně napjaté slupky a slabé vůně, zatímco zralý fík voní příjemně a sladce. Barva slupky se liší podle odrůdy a sama o sobě o zralosti nevypovídá.

Fíky se uchovávají v chladu, nejlépe v lednici, kde ale vzhledem k tenké slupce a vysokému obsahu vody vydrží jen několik dní. Sušené fíky se skladují na suchém místě mimo přímé světlo a vydrží výrazně déle. V kuchyni se fíky jedí syrové, samotné nebo jako součást sýrového talíře, zapékají se v koláčích a jiném pečivu a používají se také do kompotů a marmelád. Jeden fík o hmotnosti 50 g obsahuje přibližně 37 kcal.

Běžně se předpokládá, že fík po sklizni dále dozrává a postupně zesládne. Sklizený fík však sladší nebude: dužina může ještě změknout, obsah cukru se ale po oddělení od stromu dále nezvyšuje. Fíky se proto kupují už zralé, protože doma svou chuť dodatečně nezlepší.