Feige

Feigen, mein Freund, kauft man nicht mit den Augen. Man kauft sie mit der Nase und mit den Fingern. Eine gute Feige duftet leicht süß, fast nach Honig, schon durch die Schale hindurch. Drückst du sie sanft, gibt sie nach, aber sie zerfließt nicht. Die Haut darf Risse haben und am unteren Ende kleine Tropfen zeigen — das ist Zucker, der herausgetreten ist, kein Fehler. Genau danach greifst du, wenn du eine gute Feige willst. Eine harte Feige ohne Duft, die bleibt fade, egal wie lange du wartest.

Manche sagen, eine harte Feige lege man einfach ein paar Tage aufs Fensterbrett, dann werde sie schon süß. Nein! Sie wird höchstens weich, aber wenn du sie aufschneidest, riecht sie nach nichts und schmeckt auch nach nichts. Wer diesem Irrglauben folgt, kauft harte Feigen im Vertrauen auf später — und serviert am Ende weiche, wässrige Früchte ohne Duft, die er für reif hielt, weil sie unter dem Finger nachgegeben hatten. Kaufe reif, rieche vor dem Kauf, iss bald, und die Feige dankt es dir mit echtem Geschmack, nicht nur mit Textur.