Figa

La figa és el fruit de la figuera, de pell fina i polpa tova plena de petites llavors, i es troba tant fresca com assecada. A l'hora de triar-la fresca, convé fixar-se en la pell, que ha de ser llisa i sense talls, i en la consistència, lleugerament cedent al tacte però no desfeta. Una figa massa verda té la polpa pàl·lida i ferma i desprèn poca olor, mentre que una de ben madura fa una olor dolça i suau. La figa fresca es conserva a la nevera, on aguanta pocs dies, i es recomana treure-la una estona abans de consumir-la perquè recuperi sabor. La figa seca, en canvi, es guarda en un lloc sec i tancat, i es manté en bon estat durant mesos. A la cuina s'utilitza tant sola com en postres, acompanyada de formatge o integrada en la pastisseria. Un malentès habitual és creure que la figa, un cop collida, ja no evoluciona gens: en realitat sol estovar-se una mica més durant els dies posteriors a la collita, encara que no arriba a guanyar la dolçor que hauria desenvolupat a l'arbre.