Füge

A füge édes gyümölcs, finom szerkezetű húsa apró magvakat rejt, és frissen vagy szárítva is kapható. Vékony héja zöld, barna vagy lilás színű lehet, a szín a fajtától és az érettség fokától is függ, sok fajta érés közben zöldből barnásra vagy lilásra vált. A jó füge enyhén puha a nyomásra, de nem roskad össze teljesen; a túlzott puhaság már a túlérettség jele. Kellemes, enyhén mézes illata van, erjedt vagy savanyú szag nem kívánatos. Elvágva a húsa mélyvörös vagy rózsaszínes, sűrű és nedvdús, az apró magvak pedig jellegzetesen pattogó, ropogós érzetet adnak.

A friss füge rövid ideig tartható el, érdemes papírba csomagolva, a többi gyümölcstől külön tárolni, mivel könnyen puhul és nyomódik. Szárított formában hónapokig eláll száraz, hűvös helyen, légmentesen záró edényben. A konyhában önállóan is fogyasztható, de gyakran kerül sajttálakra, salátákba, süteményekbe és desszertekbe, valamint húsos fogások mellé is kínálják, mert édes íze jól ellensúlyozza a sós vagy fűszeres ízeket.

Gyakori téves elképzelés, hogy a füge magvai a gyümölcs éretlenségére utalnak. Valójában ezek a magvak a füge természetes alkotórészei, minden érett fügében megtalálhatók, és nincs közük az érettség mértékéhez.