Fructe
Coajă rasă de portocală
Coaja de portocală este stratul exterior, dat fin pe răzătoare, fără partea albă amăruie. Adaugă o aromă citrică proaspătă în produse de patiserie, deserturi și unele sosuri dulci.
97 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
97 kcal
| Proteine | 1,5 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0,2 g |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre | 10,6 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-10-03. La 100 g de produs crud (conform USDA FDC).
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 81,2 g
- cană de 250 ml 101,5 g
- lingură (15 ml) 6,1 g
- linguriță (5 ml) 2 g
- borcan de 0,5 l 203 g
Bine de știut: Coajă rasă de portocală
Coaja rasă de portocală este stratul colorat și aromat de la suprafața fructului, obținut prin răzuirea fină a portocalei, fără a atinge partea albă de dedesubt, care are un gust amărui și o textură buretoasă. Acest strat colorat conține uleiurile aromate ale fructului și oferă un parfum intens de citrice.
Pentru a obține coajă rasă de calitate, se alege o portocală cu coaja fermă, netedă și intens colorată, fără pete moi sau zone înmuiate. Se recomandă să fie spălată și uscată bine înainte de a fi rasă, pentru a îndepărta eventualele reziduuri de la suprafață. Răzuirea se face cu mișcări ușoare, astfel încât să fie prins doar stratul colorat, fără să se ajungă la partea albă de dedesubt, care ar face preparatul amar.
Coaja proaspăt rasă se folosește imediat sau se acoperă și se ține la frig pentru o perioadă scurtă. Înainte de a fi folosită, este util să fie mirosită, pentru a verifica dacă aroma este încă pregnantă. Se adaugă în compoziții de prăjituri, în creme, în sosuri dulci și în diverse deserturi, pentru a le conferi o notă proaspătă de citrice.
Întrebări și răspunsuri
Coajă rasă de portocală — cană de 200 ml: cât cântărește?
Coajă rasă de portocală — cană de 200 ml: aproximativ 81,2 g.
Coajă rasă de portocală — cană de 250 ml: cât cântărește?
Coajă rasă de portocală — cană de 250 ml: aproximativ 101,5 g.
Coajă rasă de portocală — lingură (15 ml): cât cântărește?
Coajă rasă de portocală — lingură (15 ml): aproximativ 6,1 g.
Coajă rasă de portocală — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Coajă rasă de portocală — linguriță (5 ml): aproximativ 2 g.
Coajă rasă de portocală — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Coajă rasă de portocală — borcan de 0,5 l: aproximativ 203 g.
