Φρούτα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι ο λεπτά τριμμένος εξωτερικός φλοιός ενός πορτοκαλιού, χωρίς την πικρή λευκή μεμβράνη. Προσθέτει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών σε γλυκά, επιδόρπια και κάποιες γλυκές σάλτσες.
97 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
97 kcal
| Πρωτεΐνες | 1,5 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,2 g |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 10,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-10-03. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 81,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 101,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,1 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2 g
- βάζο 0,5 l 203 g
Καλό είναι να ξέρετε: Ξύσμα πορτοκαλιού
Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι το λεπτό εξωτερικό στρώμα της φλούδας του πορτοκαλιού, χωρίς το λευκό και πικρό μέρος που βρίσκεται από κάτω. Χρησιμοποιείται για να δώσει έντονο άρωμα εσπεριδοειδούς σε γλυκίσματα, επιδόρπια και ορισμένες γλυκές σάλτσες. Η επιλογή γίνεται με βάση την όψη και το άρωμα: το πορτοκάλι πρέπει να έχει λεία, φωτεινή φλούδα, χωρίς σημάδια ή μαλακά σημεία, και όταν τρίβεται ελαφρά απελευθερώνει αμέσως έντονη και καθαρή οσμή εσπεριδοειδούς. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται πορτοκάλια που δεν έχουν υποστεί κηρωτική επεξεργασία, εφόσον η φλούδα τους χρησιμοποιείται απευθείας. Το φρέσκο ξύσμα διατηρείται λίγες ημέρες στο ψυγείο, μέσα σε κλειστό δοχείο, ή καταψύχεται για μεγαλύτερο διάστημα. Στην κουζίνα τρίβεται με λεπτό τρίφτη, προσεκτικά, ώστε να μείνει έξω το λευκό στρώμα, που δίνει πικρή γεύση αντί για καθαρό άρωμα εσπεριδοειδούς. Μια συχνή παρανόηση είναι ότι το ξύσμα και η φλούδα του πορτοκαλιού αποτελούν το ίδιο πράγμα· στην πραγματικότητα η φλούδα περιλαμβάνει και το λευκό, πικρό στρώμα, ενώ το ξύσμα αντιστοιχεί μόνο στο έγχρωμο εξωτερικό μέρος. Ανά εκατό γραμμάρια, το ξύσμα πορτοκαλιού αποδίδει 97 θερμίδες, 25 γραμμάρια υδατανθράκων, 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,2 γραμμάρια λίπους.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ξύσμα πορτοκαλιού — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα πορτοκαλιού — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 81,2 g.
Ξύσμα πορτοκαλιού — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα πορτοκαλιού — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 101,5 g.
Ξύσμα πορτοκαλιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα πορτοκαλιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,1 g.
Ξύσμα πορτοκαλιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα πορτοκαλιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2 g.
Ξύσμα πορτοκαλιού — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα πορτοκαλιού — βάζο 0,5 l: περίπου 203 g.
