Fruites
Ratlladura de taronja
La ratlladura de taronja és la pell exterior de la taronja ratllada fina, sense la part blanca amarga. Aporta una aroma cítrica intensa a productes de forn, postres i algunes salses dolces.
97 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
97 kcal
| Proteïnes | 1,5 g |
|---|---|
| Greixos | 0,2 g |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra | 10,6 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-10-03. Per 100 g de producte cru (segons USDA FDC).
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 81,2 g
- tassa de 250 ml 101,5 g
- cullerada (15 ml) 6,1 g
- cullereta (5 ml) 2 g
- pot de 0,5 l 203 g
Convé saber: Ratlladura de taronja
La ratlladura de taronja és la capa exterior de la pell, taronja i brillant, sense tocar el blanc de sota. I això del blanc és important: allà hi ha l'amargor, i si el ratlles també, te l'endus al plat sense voler. Per això cal una ratlladora fina o un ganivet ben esmolat, i mà lleugera.
Tria la taronja per l'olor abans que per res més: si la grates una mica amb l'ungla i no fa olor, no en trauràs res amb la ratlladura. Ha de notar-se greixosa al tacte, com si sués petites gotes d'oli quan la prems una mica; és aquí on viu gairebé tot l'aroma, més que no pas a la polpa.
Alguns diuen que la ratlladura i el suc de taronja fan la mateixa feina, que és qüestió de quantitat. No! El suc és àcid i aigualit, la ratlladura és aroma concentrat i amb prou feines hi afegeix líquid. Confondre'ls és l'error clàssic: la persona que vol perfumar un pastís i hi tira suc de taronja de més, i el que aconsegueix és una molla humida i pastosa, amb aquell toc de taronja que es nota ben poc al costat de tanta aigua.
Preguntes i respostes
Ratlladura de taronja — tassa de 200 ml: quant pesa?
Ratlladura de taronja — tassa de 200 ml: aproximadament 81,2 g.
Ratlladura de taronja — tassa de 250 ml: quant pesa?
Ratlladura de taronja — tassa de 250 ml: aproximadament 101,5 g.
Ratlladura de taronja — cullerada (15 ml): quant pesa?
Ratlladura de taronja — cullerada (15 ml): aproximadament 6,1 g.
Ratlladura de taronja — cullereta (5 ml): quant pesa?
Ratlladura de taronja — cullereta (5 ml): aproximadament 2 g.
Ratlladura de taronja — pot de 0,5 l: quant pesa?
Ratlladura de taronja — pot de 0,5 l: aproximadament 203 g.
