Foto me AIMargarita me Bar Limoni dhe Xhenxhefil
Një kokteil freskues me bar limoni, xhenxhefil dhe limon jeshil, i përgatitur me tekila.
Etiketat përcaktohen automatikisht nga përbërësit dhe mund të jenë të gabuara. Kontrollo paketimin nëse kjo është e rëndësishme për ty.
Përbërësit
- 1 copë Bar limoni i grirë imët
- 20 g Xhenxhefil i grirë imët
- 15 g Shurup glukoze
- 75 g Sheqer
- 2 copë Limon jeshil organik, për lëng
- 75 g Ujë
- 4 lugë gjelle Shurup bari limoni dhe xhenxhefili
- 60 ml Tekila
- 1 copë Limon jeshil organik, lëng nga gjysma, pjesa tjetër në fetë
- copë Kubikë akulli në kubikë
Hapat
Vendosni në tenxhere barin e limonit të grirë imët, xhenxhefilin, shurupin e glukozës, sheqerin dhe ujin, çojeni në valë dhe lëreni të ziejë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4 minLëreni të ftohet në tenxhere, shtoni lëngun e limonit jeshil dhe kullojeni shurupin nëpër një sitë të imët.
15 minVendosni shurupin e barit të limonit, tekilën, lëngun e limonit jeshil dhe akullin në shaker dhe tundeni mirë.
Shërbejeni në gotë të mbushur me akull, me një fetë limoni jeshil.
1 min
Kjo është një kokteje, jo gatim në tigan, por logjika e saj është e njëjta: nxjerr aromën nga një bimë, pastaj balanco me acid. Bari limoni dhe xhenxhefili nuk hidhen drejt e në gotë, sepse aroma e tyre është e ngujuar në qeliza të forta — vetëm nxehtësia dhe një farë kohe e hapur çajin e tyre, njësoj si një çaj mirë i pire. Nëse i grini imët dhe i lini të ziejnë në ujë me sheqer, merrni një shurup që mban shijen për ditë, jo thjesht pak minuta.
Suksesi varet nga dy gjëra: sa mirë nxirret shija nga bari limoni e xhenxhefili, dhe sa i freskët është lëngu i limonit jeshil. Shurupi duhet të jetë i qartë dhe të mos ketë ende shije të fortë xhenxhefili kur e shijoni të ftohtë — nëse e ndjeni të dobët, jo problem i kohës, problem është që xhenxhefili s'është grirë sa duhet imët, sepse copa të mëdha nxjerrin pak lëng në kohën që kemi.
Disa thonë se shurupi i gatshëm i limonit a xhenxhefilit nga tregu bën të njëjtën punë. Jo, sepse ai është ëmbël e sheshit, pa atë thartim të freskët që del nga bari i vërtetë kur ziet me lëkurën e tij.
Bari limoni jep një aromë citrike, por jo acide — është ndryshe nga limoni vetë. Nëse nuk e gjeni të freskët, merrni lëvore limoni, por dijeni se shija do jetë më e thjeshtë, më pak "jeshile". Grirja imët është ajo që bën diferencën: sa më shumë sipërfaqe prekur nga uji i nxehtë, aq më shpejt del shija, dhe këtu nxehtësia s'është "zjarr mesatar" thjesht, është ajo që mban valën e lehtë derisa sheqeri zhduket plotësisht dhe lëngu bëhet i qartë, jo i turbullt nga kristalet e papërtyre.
Xhenxhefili sjell nxehtësinë e tij karakteristike, pikante. Nëse e doni më të fortë, griheni më imët ose lëreni shurupin të ftohet më gjatë përpara se ta kulloni — koha e ftohjes nuk është formalitet, është koha kur xhenxhefili vazhdon të lëshojë shije në ujë edhe pas që tenxherja ka zbritur nga zjarri.
Shurupi i glukozës nuk është aty për ëmbëlsi, është aty për teksturë: e pengon sheqerin të rikristalizohet dhe e bën shurupin pak më të dendur, që të mos "ikë" shpejt në gotë. Nëse nuk e keni, mund ta lini plotësisht jashtë dhe të shtoni pak më shumë sheqer — do bëjë punë, vetëm pak më pak e lëmuar.
Limoni jeshil organik nuk është sqimë, është siguri: lëkura e tij hyn pjesërisht në shije kur e shtrydhni, dhe lëkura me pesticide e kalon atë shije në gotë bashkë me diçka që s'e doni. Nëse nuk gjeni organik, lani mirë lëkurën me ujë të ngrohtë përpara se ta shtrydhni.
Tekila e mirë këtu ndihet drejtpërdrejt, sepse s'ka asgjë ta mbulojë. Nëse nuk e keni, s'ka zëvendësim që të ruajë karakterin e kësaj koktejeje — kjo nuk është receta ku ndërrohet pijeja bazë pa ndryshuar vetë kokteja.
Durimi këtu është në shurup: ai do kohë të ftohet mirë përpara se të përzihet me pjesën tjetër, sepse nëse e hidhni të ngrohtë mbi akull, e shkrini akullin më shpejt dhe e holloni koktejin pa dashje.