Олії та жири
Кулінарний жир
Твердий рослинний жир без смаку та запаху, який використовують у випічці для розсипчастого тіста та кремів.
884 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
884 ккал
| Білки | 0 г |
|---|---|
| Жири | 100 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 173,2 г
- склянка 250 мл 216,5 г
- столова ложка (15 мл) 13 г
- чайна ложка (5 мл) 4,3 г
- банка 0,5 л 433 г
Корисно знати: Кулінарний жир
Ось послухайте про кулінарний жир і не поспішайте морщитись — річ ця цікавіша, ніж про неї думають.
Кулінарний жир — це твердий за кімнатної температури жир, часто рослинного походження, спеціально оброблений, щоб бути твердим і пластичним, як сало чи маргарин. Саме тверда консистенція і робить свою справу: коли ви вводите такий жир у тісто, він не розчиняється одразу, а лишається дрібними шматочками. Під час випікання ці шматочки тануть, залишаючи по собі крихітні порожнини — і тісто виходить шаруватим, розсипчастим. Ось чому кулінарний жир так люблять для пісочного тіста і листкового: він працює як будівельник структури, а не просто як джерело смаку.
Обирайте його за кольором і запахом: він має бути білим або майже білим, без жовтизни і без стороннього запаху — жодного натяку на прогірклість.
Дехто каже: жир є жир, можна замінити олією без різниці. Ні! Олія рідка, вона одразу просочує борошно і обволікає його, не даючи структурі "шаруватись". Заміните — і замість розсипчастого печива отримаєте щось плоске й важке. Ось де ховається типова помилка тих, хто економить на інгредієнтах, не розуміючи, яку роль кожен із них виконує.
Питання та відповіді
Скільки грамів кулінарний жир у склянка 200 мл?
склянка 200 мл кулінарний жир важить приблизно 173,2 г.
Скільки грамів кулінарний жир у склянка 250 мл?
склянка 250 мл кулінарний жир важить приблизно 216,5 г.
Скільки грамів кулінарний жир у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) кулінарний жир важить приблизно 13 г.
Скільки грамів кулінарний жир у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) кулінарний жир важить приблизно 4,3 г.
Скільки грамів кулінарний жир у банка 0,5 л?
банка 0,5 л кулінарний жир важить приблизно 433 г.
