Mléčné výrobky
Zakysaná smetana
Zakysaná smetana je mléčný výrobek vyrobený kysáním smetany, hojně používaný v ukrajinské kuchyni. Přidává se do boršče, salátů, lívanců a pečiva.
198 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
198 kcal
| Bílkoviny | 2,4 g |
|---|---|
| Tuky | 19,4 g |
| Sacharidy | 4,6 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 178,4 g
- hrnek 250 ml 223 g
- polévková lžíce (15 ml) 13,4 g
- čajová lžička (5 ml) 4,5 g
- sklenice 0,5 l 446 g
Dobré vědět: Zakysaná smetana
Zakysaná smetana je kysaný mléčný výrobek vyráběný ze smetany pomocí bakterií mléčného kvašení, které dodávají výrobku charakteristickou nakyslou chuť a hustší konzistenci. Vzniká fermentací běžné smetany a v tradiční ukrajinské kuchyni se používá velmi často, mimo jiné do boršče, salátů, lívanců a různého pečiva. Při výběru je vhodné věnovat pozornost vzhledu a vůni: kvalitní výrobek má hladký, jemně lesklý povrch, bez hrudek a bez známek odloučené syrovátky, a jeho vůně je čistě nakyslá, bez nádechu hořkosti nebo zatuchlosti. Chuť by měla být příjemně kyselá, nikdy štiplavá nebo nahořklá. Zakysaná smetana se uchovává v chladničce a po otevření obalu se spotřebuje v krátké době, protože na vzduchu rychle ztrácí čerstvost. V kuchyni se přidává do hotových pokrmů, do omáček i jako ozdoba na talíři. Rozšířenou mylnou představou je, že zakysanou smetanu lze bez obav přidávat přímo do vroucí tekutiny. Při prudkém zahřátí totiž hrozí sražení bílkovin, a proto je vhodnější smetanu nejprve temperovat, tedy postupně promísit s částí teplého pokrmu, a teprve poté ji vmíchat do zbytku.
Otázky a odpovědi
Kolik váží zakysaná smetana: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: zakysaná smetana váží přibližně 178,4 g.
Kolik váží zakysaná smetana: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: zakysaná smetana váží přibližně 223 g.
Kolik váží zakysaná smetana: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): zakysaná smetana váží přibližně 13,4 g.
Kolik váží zakysaná smetana: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): zakysaná smetana váží přibližně 4,5 g.
Kolik váží zakysaná smetana: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: zakysaná smetana váží přibližně 446 g.
