Mlečni izdelki
Kisla smetana
Kisla smetana je fermentiran mlečni izdelek iz smetane, pogosto uporabljen v ukrajinski kuhinji. Dodajajo jo v boršč, solate, palačinke in pecivo.
198 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
198 kcal
| Beljakovine | 2,4 g |
|---|---|
| Maščobe | 19,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,6 g |
| Vlaknine | 0 g |
Vir: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g izdelka.
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 178,4 g
- skodelica 250 ml 223 g
- žlica (15 ml) 13,4 g
- žlička (5 ml) 4,5 g
- kozarec 0,5 l 446 g
Dobro je vedeti: Kisla smetana
Kisla smetana je fermentiran mlečni izdelek, pridobljen iz smetane z dodatkom mlečnokislinskih bakterijskih kultur. Te med fermentacijo pretvorijo mlečni sladkor v mlečno kislino, kar smetani daje značilno kislost in gostejšo, kremno konsistenco. V ukrajinski kuhinji je nepogrešljiva sestavina: dodajajo jo v boršč, solate, palačinke in uporabljajo pri pečenju.
Kakovostno kislo smetano prepoznamo po gladki, enakomerni teksturi brez kosmičev, po belkasti do rahlo kremasti barvi ter po prijetno kislem vonju in okusu, brez grenkobe ali tujih priokusov. Na površini se lahko občasno nabere nekaj tekočine (sirotke), kar je posledica naravnega ločevanja in ni znak pokvarjenosti ali slabe kakovosti.
Kislo smetano hranimo v hladilniku, v tesno zaprti embalaži, in jo porabimo v okviru deklariranega roka uporabe. Pri kuhanju je priporočljivo, da jo v vroče jedi, kot je boršč, vmešamo proti koncu priprave, saj lahko pri daljšem segrevanju razpade oziroma se loči.
Pogosta zmota je, da je kisla smetana enaka navadni sladki smetani, le kislejšega okusa. V resnici gre za izdelek, ki je biološko fermentiran, zato ima drugačno sestavo, teksturo in kulinarično vlogo kot nefermentirana smetana.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta kisla smetana: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: kisla smetana tehta približno 178,4 g.
Koliko tehta kisla smetana: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: kisla smetana tehta približno 223 g.
Koliko tehta kisla smetana: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): kisla smetana tehta približno 13,4 g.
Koliko tehta kisla smetana: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): kisla smetana tehta približno 4,5 g.
Koliko tehta kisla smetana: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: kisla smetana tehta približno 446 g.
