Milchprodukte
Sauerrahm
Sauerrahm ist ein gesäuertes Milchprodukt aus Sahne, das in der ukrainischen Küche vielfach verwendet wird. Man gibt ihn in Borschtsch und Salate, reicht ihn zu Pfannkuchen und verwendet ihn für Gebäck.
198 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
198 kcal
| Eiweiß | 2,4 g |
|---|---|
| Fett | 19,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 178,4 g
- Tasse 250 ml 223 g
- Esslöffel (15 ml) 13,4 g
- Teelöffel (5 ml) 4,5 g
- 0,5-l-Glas 446 g
Gut zu wissen: Sauerrahm
Sauerrahm entsteht, wenn Milchsäurebakterien in Sahne arbeiten. Sie fressen den Milchzucker und machen daraus Säure. Die Säure wiederum bringt die Eiweiße in der Sahne dazu, sich zusammenzuziehen und zu verdicken. Darum wird aus flüssiger Sahne eine cremige Masse — die Bakterien leisten einen Teil der Arbeit, auch wenn manche Hersteller dabei nachhelfen.
Wie erkennst du guten Sauerrahm? Riech daran. Er soll sauber und frisch-säuerlich riechen, nie stechend, nie nach Käsekeller. Schau ihn an: glatt und glänzend, dicht auf dem Löffel, ohne Klümpchen. Ein wenig Flüssigkeit obenauf ist kein Fehler, das kann auch bei frischer, guter Ware passieren. Und koste ihn. Die Säure soll rund sein, nicht bitter, nicht scharf im Hals.
Manche sagen, je dicker der Sauerrahm, desto besser die Qualität. Nein! Dicke allein sagt nichts über den Geschmack. Ein Rahm kann mit Verdickungsmitteln aufgepumpt sein und trotzdem fad schmecken. Wer sich nur auf die Konsistenz verlässt, kauft am Ende einen Sauerrahm, der im Borschtsch nichts hergibt — keine Tiefe, keine Säure, nur weiße Farbe auf der Suppe. Schmecken sollst du, nicht löffeln und staunen.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm sauerrahm sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml sauerrahm wiegt etwa 178,4 g.
Wie viel Gramm sauerrahm sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml sauerrahm wiegt etwa 223 g.
Wie viel Gramm sauerrahm sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) sauerrahm wiegt etwa 13,4 g.
Wie viel Gramm sauerrahm sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) sauerrahm wiegt etwa 4,5 g.
Wie viel Gramm sauerrahm sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas sauerrahm wiegt etwa 446 g.
