Latticini
Panna acida
La panna acida è un latticino fermentato ricavato dalla panna, molto usato nella cucina ucraina. Si aggiunge a borscht, insalate, pancake e prodotti da forno.
198 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
198 kcal
| Proteine | 2,4 g |
|---|---|
| Grassi | 19,4 g |
| Carboidrati | 4,6 g |
| Fibre | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 178,4 g
- tazza da 250 ml 223 g
- cucchiaio (15 ml) 13,4 g
- cucchiaino (5 ml) 4,5 g
- barattolo da 0,5 l 446 g
Da sapere: Panna acida
Caro lettore, fermati un attimo davanti alla panna acida prima di versarla nel borscht. Appena la giri col cucchiaio senti che resiste, che si stacca a onde dense, non scorre come il latte: è quella densità a dirti che è buona, è quella densità a reggere accanto a un piatto caldo e ricco, a tagliare il grasso, a svegliare il palato.
Sceglila guardandola: deve essere bianca, lucida, compatta, senza liquido acquoso in superficie. Al naso, un profumo fresco e leggermente acidulo, mai pungente o di muffa. Infila il cucchiaio e tiralo via: deve lasciare un solco netto, che resta lì, non si riempie subito.
Qualcuno dice: più è acida, più è buona. No! Ho assaggiato panna acida così pungente da bruciare in gola, e non era freschezza, era il segno che era rimasta in frigo troppo a lungo, o mal conservata. Chi crede a questa storia finisce per comprare proprio quella, convinto di aver trovato la "vera" panna acida, e poi si ritrova il borscht con un retrogusto amaro che rovina tutto il piatto.
Domande e risposte
Quanti grammi di panna acida ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di panna acida pesa circa 178,4 g.
Quanti grammi di panna acida ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di panna acida pesa circa 223 g.
Quanti grammi di panna acida ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di panna acida pesa circa 13,4 g.
Quanti grammi di panna acida ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di panna acida pesa circa 4,5 g.
Quanti grammi di panna acida ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di panna acida pesa circa 446 g.
