Μπαχαρικά
Αστεροειδής γλυκάνισος
Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένας αποξηραμένος καρπός σε σχήμα αστεριού με έντονο άρωμα γλυκόριζας. Χρησιμοποιείται σε ασιατικούς ζωμούς, ζεστό κρασί με μπαχαρικά και στη ζαχαροπλαστική.
337 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
337 kcal
| Πρωτεΐνες | 17,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 15,9 g |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 14,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 88 g
- φλιτζάνι 250 ml 110 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,6 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,2 g
- βάζο 0,5 l 220 g
- 1 τεμάχιο 1 g
Καλό είναι να ξέρετε: Αστεροειδής γλυκάνισος
Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ο αστεροειδής καρπός ενός δέντρου, με χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει γλυκάνισο. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικούς ζωμούς, σε ζεστό κρασί με μπαχαρικά και σε ορισμένα είδη ζαχαροπλαστικής. Κατά την αγορά προτιμώνται οι καρποί με έντονο καστανό χρώμα, ακέραιες ακτίνες και δυνατό, καθαρό άρωμα· οι σπασμένοι ή ξεθωριασμένοι καρποί έχουν συνήθως ασθενέστερη ευωδία. Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, μακριά από φως και υγρασία, όπου διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο διάστημα. Στην κουζίνα προστίθεται ολόκληρος σε ζωμούς και σάλτσες που σιγοβράζουν, ενώ σε σκόνη χρησιμοποιείται σε μείγματα μπαχαρικών. Είναι προτιμότερο να αφαιρείται από το φαγητό πριν το σερβίρισμα, καθώς παρατεταμένη παραμονή μέσα στο υγρό μπορεί να κάνει το άρωμά του να κυριαρχήσει υπερβολικά. Συχνή παρανόηση είναι ότι πρόκειται για το ίδιο φυτό με τον κοινό γλυκάνισο· στην πραγματικότητα πρόκειται για διαφορετικά φυτά, τα οποία απλώς μοιράζονται την ίδια κυρίαρχη αρωματική ουσία, γεγονός που εξηγεί την ομοιότητα στη γεύση και στο άρωμά τους.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Αστεροειδής γλυκάνισος — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 88 g.
Αστεροειδής γλυκάνισος — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 110 g.
Αστεροειδής γλυκάνισος — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,6 g.
Αστεροειδής γλυκάνισος — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,2 g.
Αστεροειδής γλυκάνισος — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — βάζο 0,5 l: περίπου 220 g.
Αστεροειδής γλυκάνισος — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Αστεροειδής γλυκάνισος — 1 τεμάχιο: περίπου 1 g.
