Épices
Badiane
La badiane est une gousse en forme d'étoile à l'arôme réglissé prononcé. Elle est utilisée dans les bouillons asiatiques, le vin chaud et la pâtisserie.
337 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
337 kcal
| Protéines | 17,6 g |
|---|---|
| Lipides | 15,9 g |
| Glucides | 50 g |
| Fibres | 14,6 g |
Source : USDA FoodData Central (approximate, based on a similar product), 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 88 g
- tasse de 250 ml 110 g
- cuillère à soupe (15 ml) 6,6 g
- cuillère à café (5 ml) 2,2 g
- bocal de 0,5 l 220 g
- 1 pièce 1 g
Bon à savoir : Badiane
Laisse-moi te parler de la badiane, cette étoile brune qu'on jette trop vite dans le bouillon sans la regarder.
Son parfum vient surtout de l'écorce qui entoure les graines, pas des graines elles-mêmes. On la met tôt dans la cuisson, pour laisser au bouillon le temps de la respirer. Une badiane fraîche sent fort, presque piquant, avec cette note anisée qui prend le nez. Si elle sent le bois ou rien du tout, elle a dormi trop longtemps dans ton placard. Regarde ses branches : huit, bien formées, d'un brun rouge profond. Une étoile cassée peut très bien avoir gardé tout son parfum ; c'est la couleur et l'odeur qui comptent, pas la forme entière.
On dit souvent que la badiane, c'est de l'anis vert. Non ! Ce sont deux plantes différentes, qui n'ont rien à voir botaniquement ; elles partagent seulement cet arôme anisé qui trompe le nez. Cette confusion pousse les gens à les remplacer l'une par l'autre sans ajuster les quantités. Résultat : un plat trop timide ou, à l'inverse, une soupe qui écrase tout le reste tellement la badiane est puissante. Pèse-la, goûte-la avant de juger. Une seule étoile change tout un pot-au-feu.
Questions et réponses
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de badiane pèse environ 88 g.
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de badiane pèse environ 110 g.
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de badiane pèse environ 6,6 g.
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de badiane pèse environ 2,2 g.
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de badiane pèse environ 220 g.
Combien de grammes de badiane y a-t-il dans 1 pièce ?
1 pièce de badiane pèse environ 1 g.
