Μπαχαρικά
Πιπέρι Καγιέν
Το πιπέρι καγιέν είναι ένα πικάντικο κόκκινο μπαχαρικό φτιαγμένο από αλεσμένες αποξηραμένες πιπεριές τσίλι. Μια πρέζα προστίθεται σε σάλτσες, πιάτα κρέατος και μαρινάδες για καυτερή γεύση.
318 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
318 kcal
| Πρωτεΐνες | 12 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 17,3 g |
| Υδατάνθρακες | 56,6 g |
| Φυτικές ίνες | 27,2 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 72,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 90,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 5,4 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,8 g
- βάζο 0,5 l 181 g
Καλό είναι να ξέρετε: Πιπέρι Καγιέν
Το πιπέρι Καγιέν είναι καυτερό κόκκινο μπαχαρικό που παράγεται από αλεσμένη, αποξηραμένη πιπεριά τσίλι. Έχει χρώμα έντονο κόκκινο προς κεραμιδί και πολύ λεπτή, σχεδόν σκονώδη υφή. Στην επιλογή του, προτιμάται πιπέρι με ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς καφετιές ή ξεθωριασμένες αποχρώσεις, οι οποίες δείχνουν παλαιό απόθεμα. Το φρέσκο μπαχαρικό έχει έντονο, καθαρό άρωμα, ενώ η απουσία αρώματος είναι ένδειξη ότι έχει χάσει την ποιότητά του. Η γεύση του προκαλεί άμεση και έντονη καυτερή αίσθηση στη γλώσσα. Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, μακριά από φως, υγρασία και πηγές θερμότητας, ώστε να διατηρεί το χρώμα και το άρωμά του για μεγαλύτερο διάστημα. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα, συνήθως ως πρέζα, για να προσδώσει καυτερότητα σε σάλτσες, κρεατικά και μαρινάδες. Συχνή παρανόηση είναι ότι το πιπέρι Καγιέν μπορεί να αντικατασταθεί απευθείας από οποιοδήποτε άλλο καυτερό πιπέρι σε ίση ποσότητα. Αυτό δεν ισχύει, καθώς η ένταση της καυτερότητας διαφέρει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία του τσίλι από το οποίο προέρχεται κάθε μπαχαρικό.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Πιπέρι καγιέν — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Πιπέρι καγιέν — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 72,4 g.
Πιπέρι καγιέν — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Πιπέρι καγιέν — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 90,5 g.
Πιπέρι καγιέν — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Πιπέρι καγιέν — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 5,4 g.
Πιπέρι καγιέν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Πιπέρι καγιέν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,8 g.
Πιπέρι καγιέν — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Πιπέρι καγιέν — βάζο 0,5 l: περίπου 181 g.
