Mirodenii
Piper cayenne
Piperul cayenne este un condiment iute roșu, obținut din ardei iuți uscați și măcinați. Se adaugă un praf în sosuri, preparate din carne și marinate pentru a le da picant.
318 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
318 kcal
| Proteine | 12 g |
|---|---|
| Grăsimi | 17,3 g |
| Carbohidrați | 56,6 g |
| Fibre | 27,2 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 72,4 g
- cană de 250 ml 90,5 g
- lingură (15 ml) 5,4 g
- linguriță (5 ml) 1,8 g
- borcan de 0,5 l 181 g
Bine de știut: Piper cayenne
Piperul cayenne este un condiment obținut din ardei iute roșu, uscat și măcinat fin. Pudra are o culoare roșu-portocalie intensă și o textură uniformă, fără aglomerări mari. La cumpărare, se preferă un praf cu nuanță vie: o nuanță stinsă sau brun-roșcată este semn că condimentul a stat mult timp expus la lumină sau la căldură. Mirosul trebuie să fie pătrunzător și ușor iute, fără urmă de râncezeală sau de praf. La gust, lasă o senzație de arsură care se instalează treptat.
Se păstrează într-un borcan închis ermetic, ferit de lumină și de umiditate, pentru a-i menține culoarea și intensitatea picantă cât mai mult timp. În bucătărie, se folosește în cantități mici, presărat peste sosuri, tocănițe, marinade sau preparate din carne, pentru a adăuga căldură și profunzime gustului. Fiind foarte concentrat, se adaugă treptat, gustând pe parcurs, pentru a evita un rezultat prea iute.
O confuzie frecventă este aceea că piperul cayenne ar fi identic cu boiaua dulce sau cu alte tipuri de ardei măcinat. În realitate, cayenne provine dintr-o varietate de ardei iute, nu dulce, iar intensitatea sa picantă este mult mai mare decât a boielei obișnuite.
Întrebări și răspunsuri
Piper cayenne — cană de 200 ml: cât cântărește?
Piper cayenne — cană de 200 ml: aproximativ 72,4 g.
Piper cayenne — cană de 250 ml: cât cântărește?
Piper cayenne — cană de 250 ml: aproximativ 90,5 g.
Piper cayenne — lingură (15 ml): cât cântărește?
Piper cayenne — lingură (15 ml): aproximativ 5,4 g.
Piper cayenne — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Piper cayenne — linguriță (5 ml): aproximativ 1,8 g.
Piper cayenne — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Piper cayenne — borcan de 0,5 l: aproximativ 181 g.
