Épices
Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne est une épice rouge et piquante fabriquée à partir de piments séchés moulus. Une pincée s'ajoute aux sauces, plats de viande et marinades pour apporter du piquant.
318 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
318 kcal
| Protéines | 12 g |
|---|---|
| Lipides | 17,3 g |
| Glucides | 56,6 g |
| Fibres | 27,2 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 72,4 g
- tasse de 250 ml 90,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 5,4 g
- cuillère à café (5 ml) 1,8 g
- bocal de 0,5 l 181 g
Bon à savoir : Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne, c'est du piment séché puis moulu, rien d'autre. Sa brûlure vient d'une substance présente dans la chair et surtout dans les membranes blanches à l'intérieur du fruit, bien plus que dans les graines elles-mêmes. Voilà pourquoi une pincée suffit à transformer une sauce entière : à peine la poudre touche-t-elle la langue qu'elle pique déjà, pas besoin d'en verser une cuillère pour le sentir.
Pour le choisir, fie-toi au nez avant tout. Une poudre qui sent encore le piment, avec une odeur vive et franche, est fraîche et donnera du goût. Si elle ne sent plus rien, elle a perdu son arôme en dormant trop longtemps dans le placard. La couleur doit être rouge franc, pas brunâtre.
On entend souvent dire que plus un poivre de Cayenne est rouge, plus il pique. Non ! La couleur parle de la maturité et du séchage, pas du piquant. Cette confusion pousse les cuisiniers à doser à l'œil, en se fiant à la teinte, et ils se retrouvent soit avec un plat fade, soit avec un plat immangeable. Goûte toujours une pincée avant d'assaisonner le plat entier.
Questions et réponses
Combien de grammes de poivre de cayenne y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de poivre de cayenne pèse environ 72,4 g.
Combien de grammes de poivre de cayenne y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de poivre de cayenne pèse environ 90,5 g.
Combien de grammes de poivre de cayenne y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de poivre de cayenne pèse environ 5,4 g.
Combien de grammes de poivre de cayenne y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de poivre de cayenne pèse environ 1,8 g.
Combien de grammes de poivre de cayenne y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de poivre de cayenne pèse environ 181 g.
