Frutta
Viburno
Una bacca rossa amara dell'arbusto di viburno, simbolo dell'Ucraina. Si usa per infusi, salse e dolci, dopo che la cottura ne ha attenuato il sapore amaro.
46 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
46 kcal
| Proteine | 0,5 g |
|---|---|
| Grassi | 0,1 g |
| Carboidrati | 12 g |
| Fibre | 3,6 g |
Fonte: USDA FoodData Central (approssimativo, da un prodotto simile), 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 88,8 g
- tazza da 250 ml 111 g
- cucchiaio (15 ml) 6,7 g
- cucchiaino (5 ml) 2,2 g
- barattolo da 0,5 l 222 g
Da sapere: Viburno
Ascolta, il viburno non è un frutto da addentare così, crudo, pensando che sia una ciliegia qualsiasi. È amaro, e quell'amaro resta finché non arriva il calore: cuocilo, in composta, in salsa, in un liquore, e l'amarezza si ammorbidisce, lascia spazio a un gusto più rotondo, quasi di spezia scura. Per sceglierlo guarda il colore: bacche rosso acceso, lucide, senza macchie opache o raggrinzite. L'odore dev'essere pulito, mai di fermentato. Al tatto le bacche buone sono sode, non molli né appiccicose.
Qualcuno dice: il viburno va mangiato crudo appena colto, così si gusta la vera amarezza di questo frutto simbolo dell'Ucraina. No! L'amarezza cruda non è un pregio da esaltare, è un limite da correggere con la cottura. Chi lo mangia crudo sente solo l'amaro aggressivo e si convince che il viburno sia immangiabile, buono solo da guardare.
L'errore in cucina che nasce da questo equivoco è semplice: si butta via un ingrediente prezioso perché non lo si è mai passato sul fuoco. Tu non fare questo sbaglio. Cuocilo, e il viburno ti ripagherà con un sapore che nessun altro frutto rosso ti può dare.
Domande e risposte
Quanti grammi di viburno ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di viburno pesa circa 88,8 g.
Quanti grammi di viburno ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di viburno pesa circa 111 g.
Quanti grammi di viburno ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di viburno pesa circa 6,7 g.
Quanti grammi di viburno ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di viburno pesa circa 2,2 g.
Quanti grammi di viburno ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di viburno pesa circa 222 g.
