Frutta
Amarena
L'amarena è un frutto tondo, rosso scuro, dal sapore agrodolce, molto usato nella cucina ucraina. Si usa per marmellate, composte, torte e varenyky.
50 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
50 kcal
| Proteine | 1 g |
|---|---|
| Grassi | 0,3 g |
| Carboidrati | 12,2 g |
| Fibre | 1,6 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 109 g
- tazza da 250 ml 136,2 g
- cucchiaio (15 ml) 8,2 g
- cucchiaino (5 ml) 2,7 g
- barattolo da 0,5 l 272,5 g
Da sapere: Amarena
Senti, l'amarena non è una ciliegia dolce, e non deve diventarlo. È il suo carattere acido a tenerla in piedi dentro un composto, un ripieno, un kompot: senza quell'acidità la frutta cotta diventa stucchevole, piatta, muore in bocca dopo due cucchiai.
Sceglila con le mani, prima ancora che con gli occhi. La buccia deve essere liscia e tesa, lucida, che quasi scivola sotto il dito. Se la trovi raggrinzita, opaca, un po' molle, lasciala dov'è: ha già dato il meglio di sé. Spremila appena tra due dita, deve resistere: se cede subito e perde liquido, cuocila oggi stesso, non il giorno dopo.
Qualcuno dice: più è dolce, meglio è. No! Prendine una, assaggiala cruda: anche quella che sembra matura ti morde in bocca, ti stringe le guance. La dolcezza la devi dare tu in cottura, con misura.
Questo equivoco porta all'errore più comune: zuccherare alla cieca, senza assaggiare prima, e ottenere un dolce senza mordente, senza quella nota viva che rende l'amarena preziosa nelle torte e nei vareniki.
Domande e risposte
Quanti grammi di amarena ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di amarena pesa circa 109 g.
Quanti grammi di amarena ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di amarena pesa circa 136,2 g.
Quanti grammi di amarena ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di amarena pesa circa 8,2 g.
Quanti grammi di amarena ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di amarena pesa circa 2,7 g.
Quanti grammi di amarena ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di amarena pesa circa 272,5 g.
