Altele
Arselle
Scoici mici mediteraneene din genul Donax, preparate cu paste la fel ca vongole, cu usturoi, vin alb și ulei de măsline.
86 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
86 kcal
| Proteine | 14,7 g |
|---|---|
| Grăsimi | 1 g |
| Carbohidrați | 3,6 g |
| Fibre | 0 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-11-06. La 100 g de produs crud (conform USDA FDC).
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 191,8 g
- cană de 250 ml 239,8 g
- lingură (15 ml) 14,4 g
- linguriță (5 ml) 4,8 g
- borcan de 0,5 l 479,5 g
- 1 bucată 14,5 g
Bine de știut: Arselle
Arselle sunt scoici bivalve mici din genul Donax, specifice zonelor cu nisip fin din Mediterana. Se folosesc în bucătărie la fel ca vongolele, gătite cu usturoi, vin alb și ulei de măsline, de obicei alături de paste.
La alegere, cochiliile trebuie să fie intacte și bine închise; cele care rămân deschise și nu reacționează la o apăsare ușoară trebuie înlăturate. O scoică proaspătă are cochilia lucioasă și pare grea în raport cu mărimea ei. Mirosul proaspăt este cel de mare, discret și sărat; un miros puternic sau neplăcut indică un produs care nu mai este proaspăt.
Înainte de preparare, arselle se țin un timp în apă rece cu sare, pentru a elimina nisipul pe care îl rețin în interior. Se păstrează la frigider, acoperite, și se gătesc în aceeași zi în care sunt cumpărate, cât mai proaspete.
O idee greșită frecventă este că dimensiunea mare a scoicii ar garanta o calitate superioară. În realitate, pentru a alege scoici bune, este mai potrivit să se țină cont de aspectul lucios și de cochilia bine închisă și grea, precum și de mirosul curat de mare, decât de mărimea cochiliei, iar o scoică mică, bine curățată de nisip, poate fi la fel de bună ca una mare.
Întrebări și răspunsuri
Arselle — cană de 200 ml: cât cântărește?
Arselle — cană de 200 ml: aproximativ 191,8 g.
Arselle — cană de 250 ml: cât cântărește?
Arselle — cană de 250 ml: aproximativ 239,8 g.
Arselle — lingură (15 ml): cât cântărește?
Arselle — lingură (15 ml): aproximativ 14,4 g.
Arselle — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Arselle — linguriță (5 ml): aproximativ 4,8 g.
Arselle — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Arselle — borcan de 0,5 l: aproximativ 479,5 g.
Arselle — 1 bucată: cât cântărește?
Arselle — 1 bucată: aproximativ 14,5 g.
