Legume
Capere
Muguri florali murați ai arbustului de capere, cu o aromă puternică, sărat-acrișoară. Se folosesc în cantități mici în sosuri, salate și preparate din pește.
23 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
23 kcal
| Proteine | 2,4 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0,9 g |
| Carbohidrați | 4,9 g |
| Fibre | 3,2 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 116,4 g
- cană de 250 ml 145,5 g
- lingură (15 ml) 8,7 g
- linguriță (5 ml) 2,9 g
- borcan de 0,5 l 291 g
Bine de știut: Capere
Caperele sunt boboci florali ai capărului, puși la murat și păstrați în saramură sau în oțet. Au gust ascuțit, sărat-acrișor, fiind folosite în cantități mici pentru a da aromă sosurilor, salatelor și preparatelor din pește. La cumpărare, se urmărește aspectul bobocilor: aceștia trebuie să fie întregi, fermi, de culoare verde-măsliniu, fără pete închise la culoare și fără a fi moi sau zbârciți. Lichidul din borcan trebuie să fie limpede, nu tulbure. După deschidere, caperele se păstrează la frigider, acoperite complet de lichidul de murare, pentru a-și menține textura și gustul. Înainte de folosire, pot fi clătite sub apă rece pentru a reduce o parte din sare, mai ales atunci când sunt adăugate la final de preparare, fără gătire ulterioară. O idee greșită frecventă este aceea că asprimea gustului lor provine exclusiv din procesul de murare, iar bobocul proaspăt ar fi lipsit de orice tărie. În realitate, bobocii proaspeți ai capărului conțin compuși naturali cu gust amar și iute, iar murarea nu creează această asprime, ci o îmblânzește și îi conturează aroma specifică.
Întrebări și răspunsuri
Capere — cană de 200 ml: cât cântărește?
Capere — cană de 200 ml: aproximativ 116,4 g.
Capere — cană de 250 ml: cât cântărește?
Capere — cană de 250 ml: aproximativ 145,5 g.
Capere — lingură (15 ml): cât cântărește?
Capere — lingură (15 ml): aproximativ 8,7 g.
Capere — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Capere — linguriță (5 ml): aproximativ 2,9 g.
Capere — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Capere — borcan de 0,5 l: aproximativ 291 g.
