Légumes
Câpres
Boutons floraux du câprier confits au vinaigre, au goût vif, salé et acidulé. Utilisées en petite quantité dans les sauces, les salades et les plats de poisson.
23 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
23 kcal
| Protéines | 2,4 g |
|---|---|
| Lipides | 0,9 g |
| Glucides | 4,9 g |
| Fibres | 3,2 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 116,4 g
- tasse de 250 ml 145,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 8,7 g
- cuillère à café (5 ml) 2,9 g
- bocal de 0,5 l 291 g
Bon à savoir : Câpres
Les câpres, il faut les comprendre avant de les cuisiner. Ce sont des boutons floraux du câprier, cueillis avant l'ouverture, puis mis au sel ou au vinaigre. Crus, ces boutons sont âpres et presque immangeables : goûte-en un, tu recracheras tout de suite. C'est le passage au sel ou au vinaigre qui les transforme et leur donne ce goût piquant qu'on reconnaît aussitôt.
Pour les choisir, regarde leur couleur : un vert franc, presque olive, sans taches brunes. Sens-les : l'odeur doit être vive, vinaigrée, jamais plate ni fade. Prends-en quelques-unes entre les doigts : elles doivent être fermes et légèrement croquantes, jamais molles ni collantes.
On dit souvent : plus il y en a, meilleur est le plat. Non ! Les câpres sont un assaisonnement, pas un légume. Une petite cuillerée suffit pour parfumer une sauce entière. L'erreur classique, c'est d'en jeter une poignée dans la poêle en pensant relever le poisson : le plat devient alors trop salé, trop acide, et on ne goûte plus que ça. Égoutte-les toujours, rince-les si besoin, et ajoute-les hachées, à la fin de la cuisson, pour garder leur caractère sans écraser le reste.
Questions et réponses
Combien de grammes de câpres y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de câpres pèse environ 116,4 g.
Combien de grammes de câpres y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de câpres pèse environ 145,5 g.
Combien de grammes de câpres y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de câpres pèse environ 8,7 g.
Combien de grammes de câpres y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de câpres pèse environ 2,9 g.
Combien de grammes de câpres y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de câpres pèse environ 291 g.
