野菜
ケーパー
ケーパーはケーパーの木の花のつぼみを酢漬けにしたもので、ぴりっとした塩気と酸味が特徴です。ソースやサラダ、魚料理に少量使われます。
23 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
23 kcal
| たんぱく質 | 2.4 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.9 g |
| 炭水化物 | 4.9 g |
| 食物繊維 | 3.2 g |
出典： USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 gあたり。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 116.4 g
- カップ（250 ml） 145.5 g
- 大さじ（15 ml） 8.7 g
- 小さじ（5 ml） 2.9 g
- 瓶（0.5 L） 291 g
知っておきたいこと：ケーパー
ケーパーは、ケーパーという低木のつぼみを酢と塩で漬け込んだ食材です。つぼみのまま摘むため小粒で引き締まった形をしており、噛むとこりっとした独特の歯ごたえがあります。良品を選ぶ際は、粒がそろって締まっており、変色や過度な軟化がないものを目安にします。酢の鋭い香りの奥にかすかな青い香りが残っているものも良品の目安になります。開封後は漬け液に浸したまま冷蔵庫で保存し、使う際は塩気や酸味が強いため、料理に加える前に水で軽くすすぐと味がなじみやすくなります。ソースや魚料理、サラダなどに少量を加えると、全体の味を引き締める働きをします。長く加熱し続けると食感が柔らかくなりすぎるため、風味と歯ごたえを保つには仕上げの段階で加えるのが望ましいとされています。ケーパー特有の際立った酸味と塩気は、つぼみそのものの性質によるものではなく、漬け込みに使う酢と塩による味付けの結果です。
よくある質問
ケーパーはカップ（200 ml）で何グラム？
ケーパーはカップ（200 ml）で約116.4 gです。
ケーパーはカップ（250 ml）で何グラム？
ケーパーはカップ（250 ml）で約145.5 gです。
ケーパーは大さじ（15 ml）で何グラム？
ケーパーは大さじ（15 ml）で約8.7 gです。
ケーパーは小さじ（5 ml）で何グラム？
ケーパーは小さじ（5 ml）で約2.9 gです。
ケーパーは瓶（0.5 l）で何グラム？
ケーパーは瓶（0.5 L）で約291 gです。
