Legumes e verduras
Alcaparras
Botões de flor da alcaparreira em conserva, com sabor forte, salgado e azedinho. Usadas em pequenas quantidades em molhos, saladas e pratos de peixe.
23 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
23 kcal
| Proteínas | 2,4 g |
|---|---|
| Gorduras | 0,9 g |
| Carboidratos | 4,9 g |
| Fibra | 3,2 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 116,4 g
- copo de 250 ml 145,5 g
- colher de sopa (15 ml) 8,7 g
- colher de chá (5 ml) 2,9 g
- frasco de 0,5 l 291 g
Bom saber: Alcaparras
As alcaparras são botões por abrir de um arbusto, colhidos antes de florir e depois postos em salmoura ou vinagre. É essa cura que lhes dá aquele travo salgado e ácido, penetrante, quase picante. Cruas, do arbusto, não valem nada na cozinha — é a conserva que as transforma.
Para escolher bem, usa as mãos e o nariz. Pega num punhado: devem estar firmes, nunca moles ou a desfazer-se entre os dedos. Cheira-as antes de usar. Devem ter um aroma vivo, entre o vinagre e a azeitona, nunca baço ou a mofo. Se vierem em sal seco, lava-as bem em água corrente antes de cortar ou de levar à boca — prova uma, e se ainda picar de sal, lava outra vez.
Há quem diga que as alcaparras e as suas bagas são a mesma coisa, só de tamanho diferente. Não é verdade! São partes distintas da planta, com textura e uso diferentes na cozinha. Quem confunde as duas acaba por usar a baga, maior, e sente debaixo do dente aquele granulado de sementes que o botão nunca tem — onde a receita pedia delicadeza, o prato fica com uma textura grosseira que não devia ter.
Usa-as com conta: pouco basta para acordar um molho ou um peixe grelhado.
Perguntas e respostas
Alcaparras — copo de 200 ml: quanto pesa?
Alcaparras — copo de 200 ml: cerca de 116,4 g.
Alcaparras — copo de 250 ml: quanto pesa?
Alcaparras — copo de 250 ml: cerca de 145,5 g.
Alcaparras — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Alcaparras — colher de sopa (15 ml): cerca de 8,7 g.
Alcaparras — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Alcaparras — colher de chá (5 ml): cerca de 2,9 g.
Alcaparras — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Alcaparras — frasco de 0,5 l: cerca de 291 g.
