Foto IAOrecchiette com molho de rúcula
Massa orecchiette com um molho fresco de rúcula batida com alho, pinhões, anchovas e alcaparras.
Contém: leite, frutos de casca rija, peixe e marisco
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Ingredientes
- 200 g Rúcula
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Azeite a gosto
- 1 dente Alho
- Pecorino romano a gosto
- 40 g Pinhões
- 2 un. Anchovas
- 1 c. chá Alcaparras em vinagre de maçã
- 400 g Orecchiette
Preparação
Enquanto o orecchiette cozinha em água fervente salgada, junte no copo da liquidificadora a rúcula, uma pitada de sal, os pinhões, o alho, as alcaparras e as anchovas.
Regue em fio fino com o azeite e bata até obter um molho líquido e homogéneo.
Numa frigideira, salteie rapidamente a massa com o molho por alguns minutos, junte o pecorino romano e a pimenta preta.
Sirva imediatamente, polvilhando com pecorino romano a gosto, se desejar.