Sebzeler
Kapari
Kapari çalısının turşu haline getirilmiş çiçek tomurcuklarıdır, keskin, tuzlu-ekşi bir tada sahiptir. Soslarda, salatalarda ve balık yemeklerinde az miktarda kullanılır.
23 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
23 kcal
| Protein | 2,4 g |
|---|---|
| Yağ | 0,9 g |
| Karbonhidrat | 4,9 g |
| Lif | 3,2 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 116,4 g
- su bardağı (250 ml) 145,5 g
- yemek kaşığı (15 ml) 8,7 g
- çay kaşığı (5 ml) 2,9 g
- kavanoz (0,5 l) 291 g
Bilmekte fayda var: Kapari
Kapari, kapari çalısının henüz açılmamış çiçek tomurcuklarının salamura işlemiyle hazırlanmasıyla elde edilen bir üründür. Taze haldeyken belirgin bir acılığa sahip olduğundan doğrudan tüketilmez; tuzlu su veya sirkeli salamura içinde bir süre bekletilerek bu acılık giderilir ve kendine özgü keskin, ekşimsi tat ortaya çıkar. Satın alırken tanelerin sıkı, koyu yeşil renkte ve ezilmemiş olmasına dikkat edilmelidir. Açılmaya başlamış veya sararmış tomurcuklar tazeliğini yitirmiş olabilir. Salamura kokusunun keskin ama hoş olması, ekşimiş veya bozuk bir kokunun bulunmaması beklenir. Açılmamış kavanoz serin ve karanlık bir yerde saklanabilir; açıldıktan sonra buzdolabında, kendi salamurası içinde muhafaza edilmesi gerekir. Mutfakta kapari, tuzlu ve ekşi tadından dolayı az miktarda kullanılır; soslara, salatalara ve balık yemeklerine eklenir. Yaygın bir yanlış kanı, kaparinin doğal halinde de bu keskin tada sahip olduğu yönündedir; oysa bu tat yalnızca salamura işlemi sonucunda oluşur, çiğ tomurcuk belirgin şekilde acıdır.
Sorular ve cevaplar
Kapari: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): kapari yaklaşık 116,4 g gelir.
Kapari: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): kapari yaklaşık 145,5 g gelir.
Kapari: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): kapari yaklaşık 8,7 g gelir.
Kapari: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): kapari yaklaşık 2,9 g gelir.
Kapari: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): kapari yaklaşık 291 g gelir.
