Mandarínka

Mandarínka je malý, sladký citrusový plod s tenkou šupkou, ktorá sa dá lúpať bez pomoci noža. Dužina je rozdelená na segmenty a obsahuje málo kôstok alebo žiadne, podľa odrody. Pri výbere treba venovať pozornosť vzhľadu šupky: mala by byť pevná, hladká a bez mäkkých alebo vlhkých miest, ktoré signalizujú začínajúce hnitie. Tmavé škvrny a výrazne scvrknutá šupka naznačujú, že plod už nie je čerstvý. Mandarínky sa skladujú v chlade, najlepšie v chladničke, kde vydržia dlhšie než pri izbovej teplote. Mimo chladu je vhodné ich spotrebovať v priebehu niekoľkých dní. V kuchyni sa jedia najčastejšie čerstvé, pridávajú sa do ovocných a zeleninových šalátov, ako aj do niektorých druhov pečiva. Bežný omyl sa týka lúpania: niektorí sa domnievajú, že ľahké odstránenie šupky znamená, že šupka tesne prilieha k dužine. V skutočnosti je to presne naopak – šupka mandarínky prilieha k segmentom len voľne, a práve preto sa dá ľahko odlúpiť prstami, bez potreby noža.