Mišpuľa

Mišpuľa je plod mišpule obyčajnej, ktorý sa konzumuje výlučne vtedy, keď úplne zmäkne. Čerstvo zozbieraný plod je tvrdý, pokrytý hnedastou šupkou a jeho dužina je na jedenie nevhodná, pretože je výrazne trpká. Pri výbere sa preto nehľadá tvrdý ani lesklý plod, ale naopak taký, ktorý je na dotyk mäkký až vráskavý, má tmavú šupku a šíri sladkú, vínnu vôňu. Dužina má v tomto štádiu už hnedú farbu a kašovitú konzistenciu, čo je znakom, že plod je pripravený na konzumáciu. Mišpule sa po zbere nechávajú doma dozrievať pri izbovej teplote, prípadne na chladnejšom a tmavšom mieste, pričom zrelosť sa overuje tak, že plod je na dotyk mäkký, má tmavú šupku a sladkú vôňu. Mäkký plod sa v kuchyni spracúva najčastejšie tak, že sa dužina vytlačí zo šupky a jedáva sa samostatne alebo sa z nej pripravuje džem, kompót či ovocná náplň. Bežnou mylnou predstavou je, že tmavnutie a mäknutie znamenajú kazenie plodu. V skutočnosti ide o prirodzenú súčasť dozrievania tohto druhu ovocia, bez ktorej by dužina zostala tvrdá a nepožívateľná.