Mispel

Mispel er en frugt, du skal lære at vente på. Hænger den på grenen, er den stenhård og fast – lad den være. Tag den hjem, og lad den ligge et par uger, til skindet bliver brunt og kødet giver efter for et let tryk fra fingeren. Det er sådan, du vælger den: se efter brun farve, ikke grøn, og klem forsigtigt – den skal være blød, næsten som en overmoden pære. Lugt til den: en sød, let vinøs duft fortæller dig, at den er klar. En hel mispel vejer omkring 30 gram, og 100 gram mispel giver 47 kalorier, 12,14 gram kulhydrat, 0,43 gram protein og 0,2 gram fedt – let og sød, perfekt som afslutning på et måltid. Nogle tror, en brun og blød mispel er rådnet, og smider den ud. Nej! Sådan skal den netop se ud. Den er først spiselig, når den ligner noget, man ellers kalder overmodent. Den klassiske fejl er at kaste den perfekte mispel i skraldet, mens den hårde, uspiselige frugt bliver stående fremme på fadet.