Μπαχαρικά
Αποξηραμένα μυρωδικά
Τα αποξηραμένα μυρωδικά είναι φύλλα αρωματικών φυτών, όπως η ρίγανη ή ο βασιλικός, που έχουν αφυδατωθεί και διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από τα φρέσκα. Προστίθενται σε σάλτσες, μαρινάδες και πιάτα με κρέας ή λαχανικά.
265 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
265 kcal
| Πρωτεΐνες | 9 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 4,3 g |
| Υδατάνθρακες | 68,9 g |
| Φυτικές ίνες | 42,5 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g αποξηραμένου προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 56,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 71 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 4,3 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,4 g
- βάζο 0,5 l 142 g
Καλό είναι να ξέρετε: Αποξηραμένα μυρωδικά
Τα αποξηραμένα μυρωδικά είναι φυλλώδη αρωματικά φυτά, όπως η ρίγανη ή ο βασιλικός, που έχουν αποξηρανθεί ώστε να διατηρούν το άρωμά τους για μεγαλύτερο διάστημα από τα φρέσκα. Χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, μαρινάδες και παρασκευάσματα με κρέας ή λαχανικά.
Η επιλογή τους γίνεται κυρίως με την όσφρηση: τα φύλλα πρέπει να έχουν έντονο, καθαρό άρωμα, χωρίς ίχνος μούχλας ή σκόνης. Το χρώμα τους πρέπει να είναι ζωντανό, χωρίς σημάδια αποχρωματισμού, που αποτελούν ένδειξη παλαιότητας. Στο άγγιγμα, τα φύλλα θρυμματίζονται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα, απελευθερώνοντας το άρωμά τους.
Η αποθήκευση γίνεται σε αεροστεγές δοχείο, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, μακριά από την υγρασία και το φως, καθώς αυτά επιταχύνουν την απώλεια του αρώματος. Στην κουζίνα, προστίθενται συνήθως στην αρχή του μαγειρέματος, ώστε να αποδώσουν πλήρως τη γεύση τους στο υγρό στοιχείο του φαγητού. Ανά εκατό γραμμάρια, όπως αγοράζονται, περιέχουν διακόσιες εξήντα πέντε θερμίδες, εννέα γραμμάρια πρωτεΐνης, τέσσερα κόμμα είκοσι οκτώ γραμμάρια λίπους και εξήντα οκτώ κόμμα ενενήντα δύο γραμμάρια υδατανθράκων.
Μία συνήθης παρανόηση είναι ότι τα αποξηραμένα μυρωδικά διατηρούν αμετάβλητη την ένταση του αρώματός τους για απεριόριστο χρόνο. Στην πραγματικότητα, το άρωμα εξασθενεί σταδιακά, καθώς τα πτητικά αιθέρια έλαια που το προκαλούν εξατμίζονται με τον καιρό, γι' αυτό συνιστάται ο έλεγχος της έντασής τους με όσφρηση πριν από τη χρήση.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Αποξηραμένα μυρωδικά — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Αποξηραμένα μυρωδικά — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 56,8 g.
Αποξηραμένα μυρωδικά — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Αποξηραμένα μυρωδικά — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 71 g.
Αποξηραμένα μυρωδικά — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Αποξηραμένα μυρωδικά — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 4,3 g.
Αποξηραμένα μυρωδικά — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Αποξηραμένα μυρωδικά — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,4 g.
Αποξηραμένα μυρωδικά — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Αποξηραμένα μυρωδικά — βάζο 0,5 l: περίπου 142 g.
