Μπαχαρικά
Ασαφοίτιδα
Η ασαφοίτιδα είναι μια δριμεία αρωματική ρητίνη που πωλείται σε σκόνη. Στην ινδική κουζίνα αντικαθιστά το κρεμμύδι και το σκόρδο και προστίθεται με φειδώ σε πιάτα με φακές.
341 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
341 kcal
| Πρωτεΐνες | 10,4 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 1 g |
| Υδατάνθρακες | 79,1 g |
| Φυτικές ίνες | 15,2 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 95,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 119,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 7,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,4 g
- βάζο 0,5 l 238,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Ασαφοίτιδα
Η ασαφοίτιδα είναι ρητίνη, όχι φύλλο ή σπόρος. Τη βγάζουν από τη ρίζα ενός φυτού, τη στεγνώνουν, την κονιοποιούν, και σου τη δίνουν σαν σκόνη με μυρωδιά βαριά, σχεδόν άσχημη όταν ανοίξεις το βαζάκι. Μην τρομάξεις από αυτό. Μέσα στο καυτό λάδι η μυρωδιά αλλάζει τελείως, γίνεται κάτι που θυμίζει κρεμμύδι και σκόρδο μαζί. Γι' αυτό στην ινδική κουζίνα τη χρησιμοποιούν αντί για κρεμμύδι και σκόρδο, ειδικά σε φαγητά με όσπρια.
Διάλεξέ την από τη μυρωδιά, όχι από το χρώμα. Η καλή ασαφοίτιδα μυρίζει έντονα, σχεδόν σε κάνει να πισωπατήσεις· αν δεν μυρίζει τίποτα, είναι μπαγιάτικη και δεν θα σου προσφέρει τίποτα στο φαγητό.
Μερικοί λένε ότι όσο περισσότερη βάζεις, τόσο πιο έντονη και νόστιμη γίνεται η γεύση. Όχι! Η ασαφοίτιδα θέλει ελάχιστη ποσότητα, μια πρέζα μόνο. Όποιος βάλει παραπάνω καταστρέφει το φαγητό· η μυρωδιά της κυριαρχεί πάνω σε όλα τα άλλα και πνίγει τη γεύση, αντί να του δώσει εκείνη τη λεπτή νότα που θυμίζει κρεμμύδι.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ασαφοίτιδα — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Ασαφοίτιδα — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 95,4 g.
Ασαφοίτιδα — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Ασαφοίτιδα — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 119,2 g.
Ασαφοίτιδα — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Ασαφοίτιδα — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 7,2 g.
Ασαφοίτιδα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Ασαφοίτιδα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,4 g.
Ασαφοίτιδα — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Ασαφοίτιδα — βάζο 0,5 l: περίπου 238,5 g.
