Začini
Asafetida
Asafetida je oštra aromatična smola koja se prodaje u obliku praha. U indijskoj kuhinji zamjenjuje luk i češnjak, a dodaje se u malim količinama jelima od leće.
341 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
341 kcal
| Bjelančevine | 10,4 g |
|---|---|
| Masti | 1 g |
| Ugljikohidrati | 79,1 g |
| Vlakna | 15,2 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 95,4 g
- šalica od 250 ml 119,2 g
- žlica (15 ml) 7,2 g
- žličica (5 ml) 2,4 g
- staklenka od 0,5 l 238,5 g
Dobro je znati: Asafetida
Asafetida je oštra, izrazito aromatična smola koja se u prodaji nalazi u obliku praha, najčešće pomiješanog s rižinim ili pšeničnim brašnom radi lakšeg doziranja. Dobiva se iz korijena biljke roda Ferula i u indijskoj kuhinji često zamjenjuje luk i češnjak, osobito u jelima od mahunarki, gdje se koristi u vrlo maloj količini. Kvalitetan prah ima izrazit, prodoran miris i ujednačenu, finu teksturu bez grudica; ustajala ili vlažna asafetida gubi na oštrini mirisa, a prah se počinje grudati i ljepiti. Čuva se u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, odvojeno od drugih začina kako njezin snažan miris ne bi prešao na njih. U kuhinji se najprije kratko prži u vrućem ulju ili maslacu, čime se njezin miris ublažava i postaje slojevitiji, bliži luku i češnjaku. Dodana sirova u hladno ili kiselkasto jelo, zadržava oštar, gotovo sumporast miris koji se jasno osjeti već pri otvaranju posude. Uobičajena zabluda jest da se asafetida može koristiti u velikim količinama poput brašnastog dodatka: budući da je riječ o iznimno koncentriranoj smoli, prevelika količina jelu daje gorak i nametljiv okus, dok je svrha ovog začina upravo suptilna, pozadinska aroma.
Pitanja i odgovori
Koliko teži asafetida: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: asafetida teži otprilike 95,4 g.
Koliko teži asafetida: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: asafetida teži otprilike 119,2 g.
Koliko teži asafetida: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): asafetida teži otprilike 7,2 g.
Koliko teži asafetida: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): asafetida teži otprilike 2,4 g.
Koliko teži asafetida: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: asafetida teži otprilike 238,5 g.
