Спеції
Асафетида
Асафетида — гостра ароматна смола у вигляді порошку. У індійській кухні замінює цибулю й часник, додається у страви з бобових у мінімальній кількості.
341 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
341 ккал
| Білки | 10,4 г |
|---|---|
| Жири | 1 г |
| Вуглеводи | 79,1 г |
| Клітковина | 15,2 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 95,4 г
- склянка 250 мл 119,2 г
- столова ложка (15 мл) 7,2 г
- чайна ложка (5 мл) 2,4 г
- банка 0,5 л 238,5 г
Корисно знати: Асафетида
Асафетида — прянощі з характером. Сирою вона пахне різко, майже неприємно — з нотками часнику й чогось майже гнилого. Ви можете подумати, що щось пішло не так. Ні, все правильно. Цей запах — ознака якості, а не зіпсованості. Головне тут — не сировина, а те, що з нею робить гаряча олія чи топлене масло. Кинута в розпечений жир, асафетида миттю змінюється: різкість зникає, залишається м'який, глибокий смак, близький до цибулі й часнику водночас. Тому асафетиду завжди спочатку обсмажують у гарячому жирі — байдуже, робите ви це на початку готування чи наприкінці, у вигляді гарячої заправки, яку виливають на вже готову страву. Без контакту з розпеченим жиром сирий порошок так і залишиться різким і незрозумілим.
Обирайте асафетиду за запахом: гарна асафетида має щільний, майже задушливий аромат у сухому вигляді. Якщо аромату майже немає — товар вивітрився, користі з нього мало. А світлий, жовтуватий колір порошку вас лякати не повинен — так виглядає звичайна суміш смоли з борошном і куркумою, це норма.
Дехто каже: чим більше асафетиди, тим смачніша страва, адже це спеція для підсилення смаку. Ні! Це прянощі різкої дії, і тут працює правило малих доз — буквально дрібка на сковороду. Наслідок такої помилки: страва, що пахне не їжею, а хімією, і її вже нічим не виправити.
Питання та відповіді
Скільки грамів асафетида у склянка 200 мл?
склянка 200 мл асафетида важить приблизно 95,4 г.
Скільки грамів асафетида у склянка 250 мл?
склянка 250 мл асафетида важить приблизно 119,2 г.
Скільки грамів асафетида у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) асафетида важить приблизно 7,2 г.
Скільки грамів асафетида у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) асафетида важить приблизно 2,4 г.
Скільки грамів асафетида у банка 0,5 л?
банка 0,5 л асафетида важить приблизно 238,5 г.
