Μπαχαρικά
Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο είναι ένα βότανο με έντονο, ελαφρώς πιπεράτο άρωμα, δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα. Προστίθεται σε κρεατικά, βούτυρο και ζυμαρικά.
315 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
315 kcal
| Πρωτεΐνες | 10,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 12,8 g |
| Υδατάνθρακες | 60,7 g |
| Φυτικές ίνες | 40,3 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 27,8 g
- φλιτζάνι 250 ml 34,8 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 2,1 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 0,7 g
- βάζο 0,5 l 69,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο έχει μια μυρωδιά που δεν μπερδεύεται με τίποτα — με νότα καμφοράς, λίγο πικάντικη, βαριά. Το βούτυρο τραβάει αυτό το άρωμα και το απλώνει παντού, γι' αυτό πολλοί το βάζουν σε ζεστό βούτυρο ή λάδι. Αλλά μην το ξεγράφεις στο νερό — ρίξε φύλλα φασκόμηλου σε ζεστό νερό και θα δεις πόσο γρήγορα γεμίζει η κουζίνα με τη μυρωδιά του· έτσι βγαίνει και το τσάι του, έτσι δουλεύει και σε ζωμούς και σε φαγητά που σιγοβράζουν.
Διάλεξέ το με το μάτι και τη μύτη. Τα φύλλα πρέπει να είναι γκριζοπράσινα, βελούδινα στην αφή, όχι μαραμένα ή μαυρισμένα στις άκρες. Μύρισέ το πριν το αγοράσεις· αν δεν μυρίζει τίποτα, μην το πάρεις, είναι παλιό.
Μερικοί λένε πως το φασκόμηλο είναι ευαίσθητο βότανο, σαν τα φρέσκα μυρωδικά, και πρέπει να μπαίνει μόνο στο τέλος. Όχι! Είναι σκληρό βότανο, σαν τη δάφνη και το δεντρολίβανο, και αντέχει στο σιγανό βράσιμο ωρών — έτσι μπαίνει σε γεμίσεις και σε κρέατα που μαγειρεύονται αργά. Η παρεξήγηση αυτή οδηγεί στο λάθος να ρίχνεις τα φύλλα μόνο στο τέλος, φοβούμενος ότι θα χαλάσουν· έτσι χάνεις τη βαθιά, στρωμένη μυρωδιά που αφήνει το φασκόμηλο όταν σιγοβράζει με το φαγητό, γιατί στο πολύ μαγείρεμα το άρωμά του απλώς μαλακώνει, δεν χαλάει. Ρίξε το νωρίς σε ό,τι μαγειρεύεται αργά, και φρέσκο, σε ζεστό βούτυρο, στα ζυμαρικά.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Φασκόμηλο — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Φασκόμηλο — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 27,8 g.
Φασκόμηλο — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Φασκόμηλο — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 34,8 g.
Φασκόμηλο — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Φασκόμηλο — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 2,1 g.
Φασκόμηλο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Φασκόμηλο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 0,7 g.
Φασκόμηλο — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Φασκόμηλο — βάζο 0,5 l: περίπου 69,5 g.
