Μπαχαρικά
Πέντε μπαχαρικά
Τα πέντε μπαχαρικά είναι κινέζικο μείγμα από αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα, μάραθο και πιπέρι. Χρησιμοποιούνται σε σοτέ στο γουόκ, μαρινάδες και σάλτσες.
337 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
337 kcal
| Πρωτεΐνες | 17,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 15,9 g |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 14,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 88 g
- φλιτζάνι 250 ml 110 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,6 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,2 g
- βάζο 0,5 l 220 g
Καλό είναι να ξέρετε: Πέντε μπαχαρικά
Τα πέντε μπαχαρικά είναι κινεζικό μείγμα αρωματικών υλών, που περιλαμβάνει αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο, κανέλα, μάραθο και πιπέρι. Χρησιμοποιείται ευρέως στο τηγάνισμα, σε μαρινάδες και σε σάλτσες της κινεζικής κουζίνας. Το μείγμα διατίθεται συνήθως σε μορφή σκόνης, με χρώμα καφεκόκκινο και έντονο, σύνθετο άρωμα, στο οποίο ξεχωρίζουν η γλυκύτητα της κανέλας και του γλυκάνισου μαζί με την πικάντικη νότα του πιπεριού και του γαριφάλου. Κατά την επιλογή του, προτιμάται μείγμα με ζωντανό χρώμα και έντονη μυρωδιά, καθώς η αμυδρή μυρωδιά ή η μυρωδιά μούχλας δείχνει παλαιότητα ή κακή συντήρηση. Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, σε στεγνό και σκοτεινό μέρος, μακριά από πηγές θερμότητας, ώστε να διατηρεί το άρωμά του για μεγαλύτερο διάστημα. Στην κουζίνα προστίθεται σε μαρινάδες κρέατος και πουλερικών, σε σάλτσες σογιάς, καθώς και σε συνταγές με χοιρινό ή πάπια, όπου κατά το μαγείρεμα αναδύεται η χαρακτηριστική μυρωδιά του. Μια συχνή παρανόηση είναι ότι το μείγμα περιέχει πάντα ακριβώς πέντε συστατικά σε κάθε εμπορική παρασκευή· στην πραγματικότητα, η σύσταση ποικίλλει κατά περιοχή και παρασκευαστή, γι' αυτό αξίζει να μυρίζει κανείς το μείγμα και να διαβάζει την ετικέτα πριν από την αγορά.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Πέντε μπαχαρικά — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Πέντε μπαχαρικά — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 88 g.
Πέντε μπαχαρικά — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Πέντε μπαχαρικά — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 110 g.
Πέντε μπαχαρικά — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Πέντε μπαχαρικά — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,6 g.
Πέντε μπαχαρικά — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Πέντε μπαχαρικά — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,2 g.
Πέντε μπαχαρικά — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Πέντε μπαχαρικά — βάζο 0,5 l: περίπου 220 g.
