Spezie
Cinque spezie
Le cinque spezie sono una miscela cinese di anice stellato, chiodi di garofano, cannella, finocchio e pepe. Si usano nei saltati in padella, nelle marinature e nelle salse.
337 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
337 kcal
| Proteine | 17,6 g |
|---|---|
| Grassi | 15,9 g |
| Carboidrati | 50 g |
| Fibre | 14,6 g |
Fonte: USDA FoodData Central (approssimativo, da un prodotto simile), 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 88 g
- tazza da 250 ml 110 g
- cucchiaio (15 ml) 6,6 g
- cucchiaino (5 ml) 2,2 g
- barattolo da 0,5 l 220 g
Da sapere: Cinque spezie
Caro cuoco, parliamo delle cinque spezie. Non sono un condimento qualunque: sono anice stellato, chiodi di garofano, cannella, finocchio e pepe, macinati insieme. Il senso è l'equilibrio tra i cinque sapori che la cucina cinese cerca sempre — dolce, amaro, acido, piccante, salato — tutti in un cucchiaino. Per questo bastano poche briciole per cambiare un piatto intero.
Scegli le cinque spezie dal colore e dall'odore, non dal nome sulla confezione. Devono avere sfumature calde e terrose, mai spente o grigiastre. Appena aperto il barattolo, l'odore deve colpire subito il naso, caldo e un po' pungente. Se annusi e senti poco, la miscela è vecchia: le spezie macinate perdono forza in fretta.
Qualcuno dice: più ne metti, più il piatto sa di Cina. No! Le cinque spezie sono potenti, diventano amare se si esagera, e coprono il sapore della carne invece di esaltarlo. Questo errore lo vedo spesso: una marinata soffocata dalle spezie, dove il maiale o l'anatra scompaiono del tutto. Usale con mano leggera, come un profumo, non come un condimento principale.
Domande e risposte
Quanti grammi di cinque spezie ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di cinque spezie pesa circa 88 g.
Quanti grammi di cinque spezie ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di cinque spezie pesa circa 110 g.
Quanti grammi di cinque spezie ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di cinque spezie pesa circa 6,6 g.
Quanti grammi di cinque spezie ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di cinque spezie pesa circa 2,2 g.
Quanti grammi di cinque spezie ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di cinque spezie pesa circa 220 g.
