Άλλα
Σάλτσα Χόισιν
Η σάλτσα χόισιν είναι μια πηχτή κινέζικη σάλτσα, γλυκιά και αλμυρή μαζί, με βάση τη ζυμωμένη σόγια. Χρησιμοποιείται σε σοτέ στο γουόκ, σε μαρινάδες και ως ντιπ.
220 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
220 kcal
| Πρωτεΐνες | 3,3 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 3,4 g |
| Υδατάνθρακες | 44,1 g |
| Φυτικές ίνες | 2,8 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 216,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 270,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 16,2 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 5,4 g
- βάζο 0,5 l 541 g
Καλό είναι να ξέρετε: Σάλτσα Χόισιν
Η σάλτσα χόισιν είναι μια πυκνή, γλυκιά και ελαφρά πικάντικη σάλτσα της κινεζικής κουζίνας, με βάση τους σπόρους σόγιας. Έχει βαθύ καφεκόκκινο χρώμα και πυκνή, σχεδόν σιροπιώδη υφή. Στη γεύση συνδυάζει γλυκύτητα, αλμυρή νότα και ελαφρά πικάντικη επίγευση. Καλής ποιότητας σάλτσα χόισιν έχει ομοιογενή σύσταση, χωρίς διαχωρισμό υγρών, και άρωμα έντονο αλλά όχι καυστικό ή ξινισμένο.
Η σάλτσα χόισιν φυλάσσεται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, σε καλά κλεισμένο δοχείο, ώστε να διατηρεί το άρωμά της και τη σύστασή της. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σοταρισμένα πιάτα στο γουόκ, ως βάση για μαρινάδες κρέατος και πουλερικών, καθώς και ως σάλτσα για βούτηγμα. Λόγω της γλυκύτητας και της πυκνότητάς της, προστίθεται συνήθως σε μικρή ποσότητα, προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην καεί.
Μια συνηθισμένη παρανόηση είναι ότι η σάλτσα χόισιν είναι το ίδιο με τη σάλτσα σόγιας. Οι δύο σάλτσες διαφέρουν σημαντικά: η σάλτσα σόγιας είναι λεπτόρευστη, σκουρόχρωμη και κυρίως αλμυρή, ενώ η σάλτσα χόισιν είναι πυκνή και σε αυτήν κυριαρχεί η γλυκύτητα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Σάλτσα χόισιν — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα χόισιν — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 216,4 g.
Σάλτσα χόισιν — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα χόισιν — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 270,5 g.
Σάλτσα χόισιν — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα χόισιν — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 16,2 g.
Σάλτσα χόισιν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα χόισιν — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 5,4 g.
Σάλτσα χόισιν — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Σάλτσα χόισιν — βάζο 0,5 l: περίπου 541 g.
