Ostatní
Hoisinová omáčka
Hoisinová omáčka je hustá sladkoslaná čínská omáčka na bázi fermentovaných sójových bobů. Používá se do restovaných jídel z woku, marinád a jako dip.
220 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
220 kcal
| Bílkoviny | 3,3 g |
|---|---|
| Tuky | 3,4 g |
| Sacharidy | 44,1 g |
| Vláknina | 2,8 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 216,4 g
- hrnek 250 ml 270,5 g
- polévková lžíce (15 ml) 16,2 g
- čajová lžička (5 ml) 5,4 g
- sklenice 0,5 l 541 g
Dobré vědět: Hoisinová omáčka
Hoisinová omáčka vzniká kvašením sójových bobů, pak se zahustí a osladí – proto je tak hustá a leskne se jako lak. Ta hustota není náhoda, škrob a cukr drží omáčku na mase i zelenině, neroztéká se jako voda, ale obalí každý kousek.
Poznáš ji podle barvy: má být tmavě kaštanová, skoro mahagonová, ne černá jako sójovka. Přičichni si – vůně má být sladká a kořenitá, s nádechem kvasu, ne ostře octová. Na jazyku musí hrát sladkost se slaností a tou podmanivou plností, které se říká umami. Pokud je jen sladká a jednotvárná, chybí jí hloubka a jídlu nic nepřidá.
Někteří říkají, že hoisinová omáčka je totéž co sójovka, jen sladší, a tak ji hned na začátku lijí do rozpáleného woku. Ne! Sójovka je tekutá a cukru má málo, hoisinová omáčka je hustá pasta plná cukru, a cukr se na prudkém ohni rychle spálí. Výsledek je hořká, připálená omáčka, co zkazí celé jídlo. Přidávej ji proto až na konci jako glazuru, těsně před podáváním, nebo ji použij do marinády, kde má čas odpočívat, ne hořet na dně pánve.
Otázky a odpovědi
Kolik váží hoisinová omáčka: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: hoisinová omáčka váží přibližně 216,4 g.
Kolik váží hoisinová omáčka: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: hoisinová omáčka váží přibližně 270,5 g.
Kolik váží hoisinová omáčka: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): hoisinová omáčka váží přibližně 16,2 g.
Kolik váží hoisinová omáčka: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): hoisinová omáčka váží přibližně 5,4 g.
Kolik váží hoisinová omáčka: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: hoisinová omáčka váží přibližně 541 g.
