Jauhobanaani

Jauhobanaani on banaanin kaltainen hedelmä, joka on rakenteeltaan tiiviimpi ja maultaan vähemmän makea kuin tavallinen banaani. Sitä ei syödä raakana, vaan ainoastaan kypsennettynä, esimerkiksi paistamalla tai keittämällä. Kaupassa jauhobanaania kannattaa valita kuoren perusteella: vihreä kuori kertoo kovasta ja tärkkelyspitoisesta hedelmästä, joka sopii keittämiseen ja suolaisiin ruokiin, kun taas kellertävä tai mustunut kuori viittaa pehmeämpään ja makeampaan hedelmään, joka soveltuu myös paistettuna makeiden ruokien lisukkeeksi. Kuoren tulisi olla ehjä, ja hedelmän tulisi tuntua painavalta kokoonsa nähden. Jauhobanaania säilytetään huoneenlämmössä, kunnes se on haluttuun käyttöön sopivan kypsä; jääkaapissa kuori voi tummua, mutta hedelmä säilyy syötävänä. Keittiössä jauhobanaania käytetään samalla tavalla kuin perunaa: se keitetään, paistetaan tai muussataan osaksi pääruokaa. Sata grammaa raakaa jauhobanaania sisältää 136,47 kilokaloria, 30,95 grammaa hiilihydraattia, 1,16 grammaa proteiinia ja 0,89 grammaa rasvaa. Yleinen harhaluulo on, että jauhobanaani on vain raaka, kypsymätön banaani. Todellisuudessa se kuuluu omaan banaanilajikeryhmäänsä, joka säilyttää myös kypsänä tiiviimmän rakenteensa ja on makuvertailussa vähemmän makea kuin tavallinen banaani.