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Guimauve
Une confiserie sucrée, moelleuse et aérienne, consommée comme friandise, grillée au-dessus du feu, ou ajoutée aux desserts, chocolats chauds et pâtisseries.
318 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
318 kcal
| Protéines | 1,8 g |
|---|---|
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 81,3 g |
| Fibres | 0,1 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 42,2 g
- tasse de 250 ml 52,8 g
- cuillère à soupe (15 ml) 3,2 g
- cuillère à café (5 ml) 1,1 g
- bocal de 0,5 l 105,5 g
Bon à savoir : Guimauve
La guimauve, il faut d'abord comprendre pourquoi elle est si légère. C'est de l'air emprisonné dans un sirop de sucre fouetté avec de la gélatine. Fouetter, c'est faire entrer une multitude de petites bulles ; la gélatine les tient en place en refroidissant. Voilà tout le secret : pas de farine, pas de beurre, juste du sucre, de l'air et une structure qui se fige.
Pour la choisir, regarde-la et touche-la. Une bonne guimauve est mate, pas collante, et elle rebondit sous la pression sans s'écraser. Si elle sent le sucre brûlé ou si elle est dure comme du caoutchouc, laisse-la au magasin.
On dit souvent qu'il faut la faire griller très fort, vite, pour qu'elle caramélise bien. Non ! Une flamme trop vive brûle la croûte en surface et laisse l'intérieur froid, pas fondant. Il faut une chaleur douce, et de la patience : la guimauve doit dorer lentement, gonfler, puis s'affaisser toute chaude à l'intérieur. C'est cette erreur de précipitation qui donne des guimauves noires dehors et froides dedans — le contraire de ce qu'on cherche au coin du feu.
Questions et réponses
Combien de grammes de guimauve y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de guimauve pèse environ 42,2 g.
Combien de grammes de guimauve y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de guimauve pèse environ 52,8 g.
Combien de grammes de guimauve y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de guimauve pèse environ 3,2 g.
Combien de grammes de guimauve y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de guimauve pèse environ 1,1 g.
Combien de grammes de guimauve y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de guimauve pèse environ 105,5 g.
