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Jus de citron
Le jus de citron est un liquide acidulé extrait des citrons qui apporte fraîcheur et acidité aux plats. Il s'utilise dans les vinaigrettes, marinades, boissons, et pour empêcher les fruits coupés de noircir.
22 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
22 kcal
| Protéines | 0,3 g |
|---|---|
| Lipides | 0,2 g |
| Glucides | 6,9 g |
| Fibres | 0,3 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 206,2 g
- tasse de 250 ml 257,8 g
- cuillère à soupe (15 ml) 15,5 g
- cuillère à café (5 ml) 5,2 g
- bocal de 0,5 l 515,5 g
Bon à savoir : Jus de citron
Le jus de citron, c'est d'abord de l'eau, et puis cette acidité franche qui pique la langue. C'est elle qui fait tout le travail dans ta cuisine. Elle relève une marinade, elle garde une tranche de pomme coupée bien claire, elle fait « cuire » le poisson d'un ceviche sans flamme ni chaleur. Regarde une tranche de poisson cru arrosée de citron : en quelques minutes, la chair devient opaque, comme si elle avait vu le feu.
Pour bien choisir ton citron, oublie l'étiquette, fie-toi au poids. Un citron lourd pour sa taille est gorgé de jus. La peau doit être lisse et brillante, jamais terne ni ridée. Gratte légèrement le zeste du bout de l'ongle et sens : ça doit sentir frais, vif, net.
On dit souvent que le citron « cuit » vraiment le poisson, comme la chaleur. Non ! Il change seulement l'aspect et la texture de la chair, il ne la cuit pas comme le ferait une poêle. Cette confusion pousse certains à laisser un ceviche mariner des heures entières, croyant le rendre plus sûr. Résultat : une chair caoutchouteuse, acide, qui a perdu toute sa délicatesse. Arrête-toi dès que la chair devient opaque en surface et reste encore tendre dedans.
Questions et réponses
Combien de grammes de jus de citron y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de jus de citron pèse environ 206,2 g.
Combien de grammes de jus de citron y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de jus de citron pèse environ 257,8 g.
Combien de grammes de jus de citron y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron pèse environ 15,5 g.
Combien de grammes de jus de citron y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de jus de citron pèse environ 5,2 g.
Combien de grammes de jus de citron y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de jus de citron pèse environ 515,5 g.
